潮州紫砂壶和宜兴紫砂壶哪个泡茶更好喝,潮州朱泥壶和宜兴紫砂壶有什么区别

紫砂壶始于宋代，盛于明代，是中华文明和茶文化的载体。所以从古至今，尤其是文化品位高的人，都有很多“紫砂情结”。宜兴以精美的紫砂壶著称，而深藏于广东潮汕地区的潮州朱泥壶，造型古朴，韵味细腻，逐渐被市场接受和认可。这两类锅有什么区别？

1.泥

潮洲的朱妮和宜兴的紫砂是“同宗”吗？

自古以来，朱妮属于紫砂的范畴，朱妮陶罐属于紫砂罐中的上品。其实这是一个常识性的问题，只是很多人不知道而已。紫砂的种类很多，有朱泥、紫泥、段泥、青泥、坨泥五种。从明末清初到民国，大部分紫砂壶都是用朱泥制作的。古代宜兴紫砂壶多为朱泥壶，朱泥壶在现存老壶中所占比例很高。所以现在市面上的老壶大多是朱泥壶，紫砂较少。可以说朱妮是紫砂中较好的一种粘土，最适合泡茶。

为什么后来朱穆做的锅越来越少了？其实这是出于商业目的。朱陶罐烧成收缩比较大。正常朱粘土的收缩率为18%-27%，而紫砂粘土的收缩率为12%。紫砂的各种泥料中，紫砂的收缩率最小，朱泥的收缩率比紫砂高50%以上。所以紫泥做的7-8个壶可以成功，但是朱泥做的10个壶，如果要求比较高，只做一个壶就好了。由于收缩率大，烧制过程中的成品率大大降低，紫泥的成品率比朱泥至少高30%。

虽然潮汕和宜兴都产朱妮，属于紫砂范畴，但值得注意的是宜兴的朱妮独树一帜，最好的是黄龙山和青龙山的砂料。宜兴砂含砂量大，是其他地方生产的泥浆所没有的。而潮州的淤泥属于含砂量少的淤泥。宜兴朱泥含砂量较大，导致其烧成后收缩比潮州朱泥大，两种材料仍有明显差异。但是广西钦州和潮州的材料也有同样的问题。烧制的紫砂壶内外颜色不一样，最重要的是看产地。

产于广西钦州、广东潮州、云南建水等地的砂料，虽然化学成分与宜兴紫砂相似，含有铁、锌、镁、云母片等，但含砂量、矿物质没有那么好，烧出的产品颜色变化不大，效果不一样，生产出来的茶壶差别也很大。

比如烧制的锅内外颜色不一样；这些地方产的砂只能烧一种颜色或窑效，而宜兴的沙泥可以烧多种器皿。从砂料来看，宜兴的紫泥可分为几种，即紫、红、特、紫朱红泥；泥有五种：红、绿、白、金、芝麻。泥的种类很多，烧出来的颜色会很丰富。

沙子的质地非常重要。宜兴紫砂距今已有4亿多年的历史，是其他材料所不具备或不可替代的。宜兴砂料含砂量高，使得制作的紫砂壶透气性好。现在市场上有很多化学合成的砂料。当你用这种沙子制成的壶喝茶时，如果放置一夜，茶就会发臭。用宜兴砂做的茶壶喝茶，一个星期甚至半个月都不会把茶泡坏，因为它的透气性很强。宜兴紫砂壶泡出来的茶也很香，正是因为宜兴紫砂富含矿物质，如铁、锌、镁、云母片、碳酸钠、钡等。

第二，流程

手绘和抹灰哪个工艺好？

潮州朱泥壶和宜兴紫砂壶在制作工艺上也有所不同。泥片和手绘，宜兴采用泥片的方法，各有千秋。手绘毛坯是用一块完整的泥巴做成的，是手工的

半手工锅是用模具做的，壶嘴、手柄、壶盖都是手工镶嵌的。纯模法是将紫砂泥直接倒入模具中，成型后再破模，一个完整的壶就成型了。

相比较而言，紫砂的工艺难度更大，也更复杂，用泥片制作的工艺更容易做出各种壶形。方壶是最基本的一种。手绘毛坯最多能做出一些圆形的花。从技术上来说，手工画毛坯比做泥片容易多了。比如手绘毛坯的线条很好做，借助高速运转的转盘就可以做出线条。但是用泥屑做线需要很多手工，线一抖就不行了。其次，朱泥壶所用的材料是泥料，质地细腻，制作简单。一般工匠经过3-6个月的学习就能制作出来，而宜兴紫砂比较厚，不能用手绘制作。即使是手绘的，看起来也会比较厚。

第三，工业化程度

宜兴紫砂壶已形成完整的产业链，而潮州朱泥壶工业化程度较低。两者差距巨大的原因是什么？

相比宜兴紫砂壶，潮州泥壶的口碑差很多，主要是文化背景和地缘关系。当时潮州是偏远地区，而宜兴位于江浙一带。有许多作家和学者参与，其文化底蕴深厚。

此外，这也与潮州朱煲的传统有关。虽然明末清初就有人在潮州制壶，但之前潮州一直有个传统，制壶工艺是从小孩传给女人的。在制壶技艺的传承上，很多人想学也不知道从哪里学。潮州壶的未知价格不高，无法吸引人才到这个行业，阻碍了潮州壶的发展。

另一个原因是潮州是功夫茶的发源地，所以潮州朱煲的造型很小，容量只有80-120ML左右。浙江，北京等地不知道这个小壶是用来泡茶的，因为都是喝一大杯茶。潮州一个茶壶的容量只有一杯的量，不适合不做功夫茶的地区。

据不完全统计，宜兴最多时从事紫砂壶生产的有10多万人。如果将开采紫砂、制作紫砂包装等其他上下游周边产业也计算在内，将有20多万人从事紫砂罐行业。但是潮州只有不到200人。从产业发展来看，从业人员太少也是潮州和宜兴差距大的根本原因。

另外，潮州锅还有一个致命的问题。以前因为制作的人少，技术落后，烧制壶时往往温度不够，导致潮州壶耐久性差，所以潮州的老壶还很少。近年来，朱泥壶在泥料、技法、烧制温度、造型等方面进行了许多改革和创新。

其实比较两类壶也要从实用性和艺术性来看壶。相比之下，宜兴紫砂更实用，渗透性是其他地方的泥料无法替代的。在艺术性上，宜兴紫砂壶的造型更为多样，包括天然紫砂壶的造型，俗称“花货”，一般取材于动植物的自然形态，用一些浮雕、半浮雕的装饰来模拟自然形态；二是紫砂壶的几何造型，俗称“裸品”。裸品造型注重器皿的垂直线和平面形状的变化，以及身体各部分的比例关系，或辅以一些简单的线条。是三肋紫砂壶模型，是一种将花木造型规则化，结子精准严密，制作精美的陶瓷模型范畴。