白茶是苦的吗_有苦味的白茶

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享有苦味的白茶，以及白茶是苦的吗的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

一、白茶苦涩味重什么原因

俗话说，一方水土养一方人。又有话说，高山云雾出好茶。由此可见，茶叶和人一样，受制于产区环境。

事实证明，若想要诞生高品质的白茶，产区的“温、光、水、气、土”五大条件，缺一不可。只有在适宜的温度，温和的光照，充足的水汽，清新的空气，疏松且肥沃的土壤之下产出来的白茶，养分才充足。不仅如此，茶氨酸、茶多酚、咖啡碱的含量，是均衡的。要知道，主导涩味的物质，主要是茶多酚，而主导苦味的则是咖啡碱。

它们的含量不过量，并且茶氨酸丰富，白茶喝起来才不苦不涩，口感好。

然而，如果是低海拔的平地茶园，可能就不尽如人意了。

例如光照，由于平地茶园的地势开阔，周边缺少高达的遮挡物，云层稀薄，光照强度自然比较大。

再加上日照时间长，会增加苦涩物质的含量，影响口感。

另外，平地茶园的温度，也比高山茶园来得更高一些。

因为海拔每升高100米，气温就会相应降低0.6℃。

反之，海拔低的地区，温度高，则茶叶中所合成的茶氨酸少，茶多酚和咖啡碱物质增多。

这样的白茶，冲泡后，涩味明显。

虽然通过精湛的工艺，能适当弥补产区上的缺陷，但还是无法和出身优越的白茶相比。

打铁还需自身硬，产区好的白茶，一开始就赢在了起跑线上。

既然说了产区，就不得不提到工艺。

毕竟，决定白茶品质的三大要素之一，就是工艺。

或许列位看官为疑惑，白茶的工艺不就是萎凋和干燥吗，很难吗？

老实说，内行人看门道，外行人看热闹。

白茶的制作，并不是大家想象中的那般轻松。

工艺不好的白茶，品质有极大的问题，更别想泡得好喝。

而能让白茶呈现出涩味的步骤，主要在于萎凋。

萎凋的另一个说法，叫做“走水”，也就是让鲜叶中的水分大量流失，让自身变得干燥。

在这个过程中，若是走水顺利，还会一并带走多余的苦涩物质。

可是，有些制茶师的技术，马马虎虎，甚至很粗心。

茶青采下来后，本应该及时薄摊薄晾，不堆积。

而没有及时摊晾，大量堆叠在一起的茶青们，叶片与叶片间相互堆叠，难以让细胞里的水分顺利撤离。

时间长了，不仅会过度发酵，影响品质，还会留下很多苦涩物质。

这些多余的物质，在冲泡之后，便会源源不断地释放到茶汤里。

泡出来的茶汤，苦涩感重，鲜爽感弱，难以呈现出白茶“鲜香醇爽”的精髓。

当我们排除了品质的问题之后，若发现白茶仍然有涩味。

那么，就应该把注意力集中到冲泡上。

这是因为，品质再好的白茶，也要用对冲泡方法，才能表现出原汁原味。

不恰当的冲泡方式，则会让白茶的优点被大大掩盖。

其中，最容易被忽略的一点，就是泡茶时所选择的水。

一款白茶，在冲泡之后，香气馥郁，层次感丰富，汤水里的落水香也有，但总会在舌面上留下一股涩味。

并且，随着每一冲的累积，涩味越来越重，久久不肯散去。

出现这种现象，极有可能是水出问题了。

生活中，取用最方便的水，是自来水。

只要家里通了自来水管道，打开水龙头，就能接到。

出于方便，很多茶友会选择直接把自来水烧开以后，用于泡茶。

还有些更讲究的朋友，家里专门装了家用过滤器，以为能把自来水过滤成纯净水。

我国幅员辽阔，不同的地区，自来水的取水点也不同。

这就导致，有些地区的水质偏硬，而有些地区的水质偏软，物质含量不一样，喝起来的口感也有差别。

即便经过过滤器设备，也无法从根本上改变水质。

自来水，仍然是自来水，而这种物质含量的偏差，导致了泡茶时，茶汤风味的不同。

同一款茶，在A茶友手里泡是甜的，在B茶友手里泡可能就变成苦涩的了。

保险起见，还是用无色无味，水中成分较自来水和矿泉水要少的纯净水或蒸馏水吧。

简简单单，正好能体现出白茶的香、水、韵。

茶圈里，有两个耳熟能详的名词。

一个叫闷泡，另一个叫快出水，都是冲泡领域的。

但对于很多茶友，尤其是新茶友而言，根本就不了解“闷泡”的定义。

还以为自己平时泡茶出汤的时间，已经够快了。

然而，手速不够，依然还是无法达到“快出水”的标准。

稍不注意，就要列入闷泡的队伍中。

所谓的“快出水”，指的是从出汤到出尽大部分茶汤，用时7-8秒左右。

若以此为标准，大多数茶友在出汤时，都属于慢的类型。

二、三白茶发苦怎么煮好喝

老白茶是不是年份作假，想起的便是这些年喝过的做旧茶，饮用效果确实不佳，但除了苦涩味外，还有沤味，闷味等刺鼻的味道。

煮茶时，建议在投茶前，先将3颗红枣放进茶包，加水7分满，在大火烧开后再小火慢煮，煮上5、6分钟即可。红枣的存在，可以去除老白茶的涩味苦味，然后再增加一些回甘，风味不错，值得尝试

三、香彻的白茶怎么样

1、香彻的白茶，特别是他们的福建白茶和福鼎白茶系列，已经受到了一些消费者的喜爱。这些白茶以其纯正的茶叶品质和良好的口感而受到好评。其中，白牡丹茶饼是他们的一款主打产品，它的档次和价位都高于寿眉和贡眉，这也从价格上体现出来。具体来说，同样的价格下，其茶量只有150g，并且还是21年的新茶。

2、在品尝香彻的白茶时，你可以先闻其茶香。好的白茶饼的茶香应该是近似于天然植物的舒爽清香，这种香气可以让人身心愉悦。此外，如果你对品质有更高的要求，那么馥益堂超级牡丹王也值得一试，它是2022年头春的极品白茶。

四、先苦后甜的茶叶排名

1、先苦后甜的茶叶是苦丁茶，成品茶清香有苦味、而后甘凉。苦丁茶是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶，主要分布在西南地区（四川、重庆、贵州、湖南、湖北）及华南地区（江西、广东、福建、海南）等地，是纯天然保健饮料。

2、常见的喝起来先有点苦，然后回味的时候有点甜的茶叶还有有铁观音、信阳毛尖、碧螺春、黄山毛峰、大红袍、西湖龙井等。

五、九年的白茶泡起来为何有点微苦

1、泡茶，我们要特别留意茶水比例。茶水比例是否控制得当，直接影响了茶汤的味道。茶水比例失衡，将直接影响白茶的味道，尤其是茶多，水少的情况下，任凭你的出水速度再快，也控制不住茶汤的苦味出现

2、一般我们冲泡白茶，建议大家使用标准的白瓷盖碗，注水量在100-110毫升左右。这种容量下，白茶投5克，不论散茶、饼茶、老茶、新茶，都可采用这一茶水比例。

六、白茶喝着有涩感什么原因

1、白茶喝着有涩感的原因是白茶中的茶多酚。

2、白茶中的茶多酚是一种天然的苦味物质，加上白茶制作过程中的氧化程度不如黑茶，所以会呈现出较为明显的涩感。

3、白茶是一种不经过任何翻制的茶，含有丰富的多种维生素和微量元素，具有清热解暑、除口臭和降低胆固醇等功效。

4、为了减轻白茶喝后的涩感，可以适量调整泡茶的时间和温度，或者在茶叶中加入一些蜂蜜、枸杞等搭配品。

七、白茶发涩是年份少还是茶品质差

1、茶汤的味道是否涩，主要与质量有关。

2、对于白茶，茶汤味道特别涩。主要原因是茶叶内部积聚了太多的涩味物质——茶多酚。

3、通常，只有劣质白茶含有过多的茶多酚。

4、生长在这里的茶树，茶园内土壤透气性差，加之缺少云雾水分，同时还要承受“高光强、日晒时间长”的伤害。

5、因此，茶树新梢上的芽、叶积累的养分少，苦味物质含量高。生产出来的白茶品质不高，鲜味弱，苦味重。

好了，关于有苦味的白茶和白茶是苦的吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！