白茶饼解析：新白茶之疑，福鼎大白茶饼特点及选购指南

大家好，今天我们一起来探讨一个关于白茶饼的常见疑问：白茶饼是否属于新白茶？我们还将对福鼎大白茶饼的特点进行梳理，帮助大家更好地理解这一茶类。

一、白茶饼的制作特点

我们要明确，白茶饼并非新白茶。白茶饼的制作过程中，萎凋时间较长，揉捻程度较低，导致其浸出率相对较低。在压制成饼之后，浸出率会有所提高，但依然处于较低水平。

二、白茶的种类及其特点

白茶根据采摘标准的不同，主要分为白毫银针、白牡丹和寿眉三种。

1. 白毫银针：芽身粗壮，一旗一枪，茶毫密布。其毫香是白毫银针最显著的特征，新茶时毫香清新鲜美，存放数年后，毫香会转变为稻谷香，甘香沉稳。

2. 白牡丹：芽叶匀称，芽白叶绿，芽叶细嫩。白牡丹的花香清雅，中正，茶汤入口甘润，醇和爽口。

3. 寿眉：叶片阔大，茶梗粗，茶梗明显。寿眉的香气更外放，更张扬，更明显，其汤感稠滑，口感醇厚。

三、白茶饼的制作与特点

白茶饼是在散茶的基础上，经过蒸软、包揉、压制、再次烘干等工序制作而成。相比散茶，白茶饼的香气口感更醇厚，汤感更醇。

四、白茶饼的历史与发展

白茶饼起源于2008-2009年，是从普洱茶演生出来的。相比散茶，白茶饼存放更不占用空间，陈化效果更好。

五、白茶饼的编号与存放年限

白茶饼的编号通常以“1341”等数字表示，如老白茶晒白金编号。白茶饼的保质期约为10年，储存得当可长期保存。

六、选购白茶饼的注意事项

在选购白茶饼时，应注意观察外观颜色，优质茶饼颜色丰富，如深绿色、翠绿色、墨绿色等。

七、2017年白茶饼的品饮

2017年的白茶饼至今仍可饮用，只要没有异味，外观没有发霉长毛的现象，就可以正常冲泡。

通过以上内容，相信大家对白茶饼有了更深入的了解。希望这篇文章能帮助到大家，解决关于白茶饼的疑问。