好茶的定义是什么「好茶的区别是什么」

无论绿茶、红茶、乌龙茶，还是其他类型或品种的茶，凡是闻起来香，嘴里不香的都不是好茶；茶的好香味在茶汤里，也就是香味在水里。茶韵是指茶汤进入口腔后，汤内的香气和滋味能给饮用者带来的美感；茶若不香于口，则无茶韵。

优质芳香铁观音茶

一、好茶的定义是什么？

定义1:

入口就能感觉很好，没喝过茶的人也能感觉很好。这种善具有普遍意义，只需要常识判断和正常的味觉嗅觉，而不是混淆视听的语句。普通的好茶，是你能说的；比普通好茶等级高的茶，首先要达到普通好茶的标准。至于有多好，需要去品尝，需要品鉴技巧的积累和感觉的鉴别。茶叶的种植和制作必须保证符合正常的口味审美。所以，任何明显妨碍口感的茶，通常都是质量差的标志。

定义2:

不得有酸、涩、苦、粗、麻等妨碍或破坏口感的杂味和异味；任何人去全国连锁店都可以知道，同品种、同风味、同香气的茶叶，价格比没有不良口感的茶叶高一倍左右，明显妨碍或损害了口感。

定义3:

口感纯正淡雅，这是任何好茶最重要的标准；也是茶能够唤醒人性中的自然美感的核心和灵魂。品茶，主要是感受纯净优雅；茶的原香与品种，醇厚与柔和，茶感与余香，甜与滑，耐泡与甘甜，以及其他特性都是建立在纯粹的优雅之上。清纯与优雅相得益彰，深似海，最耐人寻味，耐人寻味；是茶道入门的关键，也是品鉴巅峰的皇冠。

特级茶的清纯淡雅感尤为突出，这需要细微感受的辨别和多年鉴赏的积累。纯正的茶味可以净化心灵，优雅的茶韵可以让饮者有难忘的回味；茶中之王，是那种纯净淡雅的感觉，能提升饮者的精神和修养。这才是茶道的真谛！

青香铁观音茶底

二、好茶的标准是什么？

判断茶叶的好坏是一门极其高深的学问。这项技术是通过实践提高的。练得越多，战斗力越强，评价也会越标准。新手可以从以下九个方面入手。感兴趣的朋友可以一起往下看看！

1.柔软

一般嫩度好的茶叶符合形状要求(“轻、平、扁、直”)。但不能只以绒毛的多少来判断嫩度，因为各种茶的具体要求不一样。例如，上好的龙井茶体表没有绒毛。叶子的嫩度是通过很多毛来判断的，只适合毛峰、毛尖、银针等“毛”茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶也要一片一片地发芽，单方面采摘芽心是不合适的。因为芽核是一个不完善的部分，其内含物是不完整的，尤其是叶绿素含量很低。所以茶不要单纯为了嫩而用芽心做。

2.绳索

绳是一定形状规格的各种茶具，如炒青条、圆珠茶、扁龙井茶、颗粒红碎茶等。一般长茶有弹性、直、壮、细、圆、平、淡；圆茶看颗粒的紧密、均匀、轻重、空灵；扁茶看起来扁滑，是否符合规格。一般来说，绳紧、身骨重、圆(扁茶除外)、直，说明原料嫩、做工好、品质优；如果外观松散、扁平(扁茶除外)、破碎，有烟味、焦味，说明原料陈旧，做工差，质量差。

3.颜色

茶叶色泽与原料嫩度和加工工艺密切相关。各种茶都有一定的色泽要求，如红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、黑油等。但是，无论是哪种茶，好茶都要求色泽一致，光泽明亮，油鲜。如果颜色不一样，深浅不一，暗沉，说明原料老嫩，做工差，质量差。茶叶的颜色也与茶树的产地和季节密切相关。如高山绿茶，色泽翠绿微黄，清新明亮；低山茶花或扁茶是深绿色和明亮的。在制茶过程中，由于工艺不当，颜色往往会变质。在购买茶叶时，要根据购买的具体茶叶来判断。

4.整体粉碎

破碎是茶叶的外观和破碎程度。均衡胜于破碎。茶叶的标准品评是把茶叶放在托盘里(一般是木制的)，使茶叶在旋转力的作用下，会按照形状、大小、重量、粗细、粉碎等顺序分层。其中，厚的在顶层，紧的集中在中层，碎的沉积在底层。各种茶，以中级茶多一些为好。一般上层叶厚老，口味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往味道过浓，汤色较深。

5.清楚

看主要茶叶是否掺有油茶阿贝尔。茶梗、茶粉、茶籽、竹片、木屑、石灰、沙子等制作过程中混入的夹杂物。纯茶，无任何夹杂。此外，还可以通过茶叶的干香气来鉴别。不管是什么茶，都闻不出味道。每一种茶都有特定的香气，干香气和湿香气也不同，要看具体情况。绿色的味道、烧焦的气味和烹调后的闷热气味是不理想的。茶叶汤冲泡后的滋味、香气和色泽是判断茶叶品质的最重要因素。一般来说，产地的茶是纯正的，但由于制茶工艺的不同，茶的品质也不一样。

6.尝

通常称为‘茶口’，茶汤醇厚鲜爽的地方，说明水浸出物含量丰富，成分好。茶苦而粗，说明水浸出物成分不好。淡淡茶说明水浸出物含量不足。

7.汤色

评价水色的鲜度和鲜叶的嫩度。理想的水色是绿茶要清澈清新，红茶要红亮。低档或变质的茶叶浑浊、晦暗。最好的茶的标准是什么？好茶的评判标准是什么？

8.芳香

茶叶在沸水中浸泡五分钟后，倒出品评碗中的茶汁，闻一闻香气是否正常。优选具有令人愉悦的香气，例如花香、果香和蜂蜜香。烟味、腐臭、霉味、旧火味等。往往是制造或包装储存不良造成的。

9.叶底

叶底的评价主要是看它的颜色和嫩度。组织细腻柔软的芽叶越多，茶的嫩度越高。叶糙硬薄，表示茶叶粗糙老，生长不良。色泽鲜艳和谐，质地一致，说明制茶技术处理得好。

铁观音茶汤

第三，好茶的稀缺

如今的消费呈现出两个极端，一个是价格亲民的大众化，一个是高档茶叶市场的短缺。当然，如果你想依次灌，随时都会有好茶。但是一般的商家是不会这么做的，因为他们知道首先是茶产品的营销，但是要有可持续发展，质量必须跟上，否则卖不了多长时间。

事实上，随着人们生活水平的提高，好茶的稀缺性越来越突出。对于普通人来说，喝好茶不仅能保持健康，还能让人心情愉悦。如果上升到更高层次，茶叙外交也将显示其重要价值。早在中苏关系恶化、中美急需建交的重要历史关头，毛泽东就把铁观音作为国礼送给了尼克松。那是因为在欧洲、美洲、阿拉伯等国家，只有那些高贵到足以成为国王、总统和

原好茶销售渠道精准固化，不会采取进实体店做品牌的方式；实体茶店的辐射面通常只有几公里，这么小范围内的茶友消费，根本支撑不了能和原茶媲美的专卖店。特级茶，单个品种的年产量很少超过1000斤，大部分也就几百析；一个年产一亿的好茶，全世界绝对只有不到1000人能喝到。在全国31个省市中，通常有25个省市的年消费总量低于100公斤。真正的好茶在那里是需要炒作的，非凡的品质和稀有的产量足以决定销量。