雨水泡茶有什么讲究-雨水能泡茶吗

在古装剧中，我们常常目睹德高望重的老教师们泡茶时的讲究，他们不惜花费大量心力去采集天山之水、山泉水，甚至露水。这不禁让人好奇，究竟泡茶用什么水为佳？雨能否胜任这一角色？

自古以来，泡茶用水有着严格的选择标准。早在755-79000年前，就有使用雪水泡茶的记载，雪水亦被古人誉为“天水”，深受文人墨客和饮茶人的喜爱。这主要是因为天然的水，如雨雪，相对纯净。尽管在落地过程中会遇到灰尘、氮气、氧气、二氧化碳等物质，但它们的含盐量和硬度通常较小，冲泡出来的茶汤色泽鲜艳，味道鲜美，令人回味无穷。这种观念并非适用于所有情况。雨季中的微风细雨有利于微生物的生长，冲泡出来的茶品质可能会受到影响。夏季的雷阵雨常伴有飞沙走石，水质不洁，茶汤浑浊，不宜饮用。按照古代的选水标准泡茶已经不再适用。随着时代的变迁，现代环境与古代大相径庭，应根据水质特点选择合适的泡茶用水。

明朝的舒高思在《红楼梦》中提到：“井贵，水多。”井水属于地下水，悬浮物含量低，透明度高。地层入渗过程中溶解的矿物质和盐分较多，使得含盐量和硬度较高，尤其是城市水井，容易受到污染。用这种水泡茶可能会破坏茶的味道。井水不宜用于泡茶。但并非所有井水都如此。湖南长沙的著名白沙井，涌自砂岩中的清泉，水质上乘，四季不断。用它泡茶时，茶香四溢。井水的好坏，很大程度上取决于周围环境。若周围环境优美，有青山绿水，深井水泡茶也是不错的选择。

泡茶用水并无绝对标准，一般而言，只要水清、香、清、无味即可。若要品鉴名茶，则最好是产茶地的山泉水。随着科技的发展和环境的破坏，现在很多地方的雨水都含有硫酸甚至有害物质，已经不再适合用于泡茶。

没有一种水可以适用于所有茶，也没有一种茶可以适应所有水。在现代社会，泡茶用水的选择更加讲究，既要考虑水质，又要考虑茶叶的特性。