彝族烤茶文化_彝族烤罐茶

焙茶：彝族人非常喜欢喝。先将茶叶放入陶瓷茶壶中，放在火上烤至茶叶酥脆微黄时。取热将茶壶移离火源，倒入少许事先焙好的水，待壶内茶沫放心，再将热水倒入壶内至满，在火上煨一会儿，再将壶取出，让茶沉淀一会儿，再将茶倒出饮用。彝族烘罐茶，茶色、香、浓俱佳。

清茶：彝族的清茶是将清澈的泉水倒入铜茶壶中，在火塘边煨制而成。当水温升至水面时，将适量的水倒入烧开的茶壶中，将茶叶放入烧开的茶壶中，放在火塘上煮沸。煮沸后，用茶叶搅拌棒搅拌，直至变成金棕色。然后，用茶壶钳将茶壶取下，放置片刻停止沸腾，过滤后倒入茶杯中饮用。

盐茶：这是彝族人最喜欢的日常饮料。先将当地出产的茶叶或饼茶掰下一块，捣碎，放入小陶制茶罐中，在火塘附近烘烤。当听到锅里有“噼里啪啦”的声音，发出焦味时，慢慢往锅里倒开水，小火煨五分钟，然后把用线扎好的盐茶放入茶汤里，摇几下，然后捞出，将茶锅从火塘中取出。

油茶：用茶壶将茶叶煨至沸腾一会，用漏斗将茶叶滤入茶桶，再用勺子或竹片将酥油、芝麻酱、鸡蛋清、盐等香料放入茶桶，然后左手握住桶，右手来回抽动桶内拉杆。待茶汤和香料均匀后，即可倒入茶杯中饮用。油茶清新爽口，清爽滋补。