一个真正的茶人,不仅会泡好茶,还会倒茶。倒茶,看似简单,却充满了学问。这周我们一起来学习如何倒茶。
钩
又称双手提钮,适用于400 ml以上的大锅。用一只手的食指或中指,或多指勾住手柄,拇指按在手柄上方,另一只手的食指按下盖钮(俗称点钮),其余四指合拢。
贾坝
又称双手提钮,适用于200、400 ml的中型侧提壶。用一只手的拇指和食指握住锅柄,在中指以下手指的帮助下,另一只手的食指点击按钮。
少量
又称单手提钮,适用于200ml以内的小侧提壶。拇指和中指指向锅的中心,倾斜手柄,无名指和小指压在手柄下,食指点击按钮。
狗坝
又叫飞柄捧壶,适用于柄的一端像彩带一样向上飞的飞壶。用食指下面的手指从外向内勾锅,或者根据长短决定多少根手指,然后用大拇指点击按钮。
贾坝
又称挑梁抱锅,适用于挑梁抱锅。梁锅的提手在锅盖上方。握壶的方法是用拇指和中指握住壶的后半部根部,用拇指点击按钮(也可以用另一只手的食指点击按钮)。
按钮,除了防止盖子脱落,还可以控制出水口。做一个精致的壶,按住壶钮的气孔,水就流不出来了,俗称禁水。如果气孔设计在手指握不住的地方,只能点一下按钮,水是禁不了的。
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