揭秘寿眉茶：梗多背后的制作奥秘与品鉴之道

在中国茶文化中，寿眉茶以其独特的风味和丰富的历史底蕴而闻名。它属于黄茶类别，以其细长的外形、黄绿色的色泽、清澈明亮的汤色、独特的香气以及鲜爽的口感而备受推崇。不少茶友在品鉴寿眉茶时，会发现其梗相对较多，这与其他茶叶形成鲜明对比。究竟是什么原因导致了这种现象？本文将深入揭秘寿眉茶的制作过程，揭开其梗多的奥秘。

制作工艺与梗多的原因

寿眉茶的制作工艺严谨，从采摘到成品，需经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等多个步骤。揉捻是至关重要的环节，它旨在改变茶叶的组织结构，提升香气和口感。在揉捻过程中，茶叶细胞壁破裂，茶汁渗出，进一步融入茶叶的表皮和叶肉中，使香气和口感更加浓郁。

在这一过程中，茶叶的梗也不可避免地受到捏压。由于梗的硬度高于叶子，它们在揉捻过程中不易断裂，而是被压扁。寿眉茶的梗相对较多。

干燥环节与梗多的关系

寿眉茶的制作还有一个特殊环节，即在干燥过程中反复摇晃茶叶，这一过程被称为“晃筛”。其主要目的是使茶叶形状更加整齐，并去除杂质。在晃筛过程中，茶叶的梗也会被筛出，从而进一步增加了梗的数量。

梗多的好处与消费建议

尽管寿眉茶的梗相对较多，但这并不意味着它对口感和品质有负面影响。相反，梗的多寡在一定程度上可以增加茶叶的含量，提高性价比。消费者在品鉴寿眉茶时，无需过分关注梗的数量。

在购买寿眉茶时，建议选择正规茶叶店或品牌，以确保茶叶的品质和安全。注意保存方法，避免茶叶受潮、发霉，影响品质。正确的保存方法不仅能够保持茶叶的新鲜口感，还能延长其保质期。

寿眉茶梗多的现象源于其独特的制作工艺，虽然看似影响口感，实则增加了茶叶的含量和性价比。在品鉴和购买时，消费者应关注茶叶的品质和口感，而非过分关注梗的数量。