滇红功夫红茶：风味独特，文化底蕴深厚的红茶佳品

在中国茶文化中，滇红功夫红茶以其独特的风味和深厚的文化底蕴，占据了重要的地位。本文将深入探讨滇红功夫的定义、特点、制作工艺以及与同类产品的区别，旨在帮助读者全面了解这一茶类。

一、工夫红茶概述

1. 工夫红茶的定义与分类

工夫红茶，又称工夫茶，是我国特有的红茶品种，也是我国传统出口商品。

我国共有十九个省产茶，其中十二个省生产工夫红茶。

工夫红茶品类繁多，按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫等；按品种分为大叶工夫和小叶工夫。

2. 滇红工夫的特点

滇红工夫属于红茶中的精品，是一种全发酵茶，产于云南南部与西南部。

以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。

二、滇红功夫的制作工艺

1. 工夫红茶的制作

工夫红茶是中国传统茶类，产地较广，分布各主要产茶省。

主要品种有安徽祁门红茶、云南滇红、四川川红、福建闽红等。

工夫红茶原料细嫩，制工精细，外形条索紧直，匀齐，色泽乌润，香气浓郁，滋味醇和而甘浓。

2. 祁红与滇红的区别

祁红产自安徽祁门，为中国十大名茶之一，滇红产自云南，为工夫红茶的后起之秀。

祁红采摘祁门当地槠叶种的1芽1叶、1芽2叶，滇红采摘云南大叶种的1芽2叶、1芽3叶。

滇红比祁红的口感更浓烈，香味更浓郁。

三、滇红功夫的品鉴

1. 金骏眉与滇红的比较

金骏眉与滇红相比较，滇红更受欢迎。

滇红茶属于大叶种类型的工夫茶，以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜。

滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽。

2. 滇红的国家标准

GB/T13738.2-2008《红茶第2部分工夫红茶》规定了红茶的基本要求和感官要求。

选购红茶要满足色、香、味的要求，不得含有非茶类物质和任何添加剂。

四、滇红功夫的冲泡方法

准备5克滇红茶、一只盖碗（110ml）。

冲入之后不要盖盖子，让茶叶浸泡5~10秒左右。

将茶汤滤入公道杯，最后倒入茶杯品饮。

冲泡时需要注意水温、投茶量，水温以100℃为佳，110ml的盖碗则投茶量为5g。

通过以上内容，相信大家对滇红功夫有了更深入的了解。滇红功夫作为我国红茶的代表之一，以其独特的风味和深厚的文化底蕴，赢得了广大茶友的喜爱。