品茶能品出什么味道(品茶应该怎么品)

本篇文章给大家谈谈品茶能品出什么味道，以及品茶应该怎么品对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

一、喝茶的口感描述

一般形容茶汤滋味的。指喝茶时，明显感到茶味和水的分离、不融合，尤其在咽下之后，口腔中空无茶味的感觉。

一般茶水分离的情况，会有两种可能：冲泡不当或者茶叶品质不佳。

形容茶滋味，多数指喝茶的苦味、涩味在口腔内短暂停留后消失。通常来说，苦味和涩味能在口腔中迅速化开的茶，才算是好茶。

生津，是喝茶时茶汤中的多酚类等物质，刺激口腔内壁，使其紧缩收敛，口腔中分泌出唾液的感觉。

一般可分为舌面生津、两颊生津和舌底生津。舌底生津又被生动地描述为舌底鸣泉，是高品质的茶偶有的难得表现。

茶汤咽下后，带给喉部的舒适感，或爽快、或清凉、或甘甜、或滋润或多种感受同时产生，持久不断。

通常品质好的岩茶、普洱生茶、绿茶等都能带来喉韵。

指茶汤咽下后带来的喉部的不舒适感，或干涩、或麻痒、或肿胀、或有异物感等，也会称为挂喉、叮喉咙。

通常带来锁喉的茶叶，其品质会存在严重的问题或缺陷。

指饮完茶后，口内感到甘甜。通常回甘与苦味相关连，有“苦能回甘”之说。

构成茶叶中的苦味成分主要是茶多酚和咖啡碱等，既呈现涩味、又具有苦味。茶的苦味和涩味总是相伴而生，两者的协同作用主导了茶叶的呈味特性。

茶叶中氨基酸成分主要起鲜爽的甜味的作用，良好的氨基酸和茶多酚比例，是一款好茶必备的基础。

酚氨比小时，茶汤呈现鲜爽的甜味，酚氨比太大茶汤呈现苦涩味道。

毫香通常是形容干茶能明显看到许多白毫的茶叶，在冲泡时散发出来的香气。一般有毫香的茶，原料嫩级都比较高，而且茶叶一定要有大量的毫毛。

火香一般是茶叶在干燥时温度比较高，或者在精制时适度焙火带来的。通常浓香型的乌龙都会带有，而炒青绿茶和黄大茶等也会有。

火香与高火味不同，高火味是焙火或干燥工艺过度带来的不适气味。

陈香一般是形容黑茶、普洱茶等，后期还可以继续转化的茶类在转化过程中，自然氧化带来的香气。

茶叶中出现的果香种类很多。自然的果香主要是茶树品种和工艺造成的，也有再加工茶是添加外源物或者是窨制形成的，比如荔枝红茶。

自然的果香最常见于红茶和乌龙茶。

花香的类型很丰富，根据花香给人的感受，将其分为清雅型的花香和浓郁型的花香。自然形成的花香，既有茶树品种的关系，也离不开工艺。

常以品种为主带来的花香，以广东单丛茶为代表，而红茶的花香，则主要是工艺带来的。还有一种花香，以是花茶为代表，利用茶叶的吸附性，吸收外源花朵的香气。

清香多出现于绿茶和普洱生茶新茶。清香和青味不同，清香是能令人愉悦的自然而带鲜爽的香气。

青味一般则是杀青不足，带来的令人不适的类似青草的气味。

嫩香是一种清鲜、细嫩的香感，植物鲜嫩部分散发出来的出众香气。一般原料等级高、工艺到位、保存得当的绿茶、黄茶都会有。

比如黄山毛峰、信阳毛尖、都匀毛尖等。

甜香就是在香气成分中能够明显感受到甜味。甜香在红茶中比较容易感受，比如焦糖香、蜜糖香、桂圆香等。

其他茶类也会见到，比如工艺精制的黄芽茶也会有甜玉米须水的香气。

干燥过程中，使用特殊松木等熏烟制作的茶，一般都有较舒适的松烟香。有松烟香的茶有例如传统正山小种、沩山毛尖等。

一般指香气纯净，既不高扬也不沉闷，没有异杂味。

是属于不愉快的香气，沉闷而不爽。一般是茶青在烘焙后，未适当摊凉而形成的。

是指茶叶加温干燥过程中，温度高、时间长、干度十足所产生的令人不适的气味。

一般指是绿茶、黄茶类在贮藏过久后产生的陈变气味。

一般是指茶叶带有鲜叶的青草气。一般是令人不愉悦的，也称青臭气。

透兰，是指茉莉花茶中透出了兰花的气味。

指茶香高，香味仿若有实体、有质感，细腻如丝，令人愉悦，同时给人清晰的感受。

与众人共饮一款好茶，回甘、喉韵、生津、香气纯正......听到这些术语，再也不会觉得恍惚了。

而面对一款好茶的评价，也不光只有一句：“好喝！”而已。

二、为什么说品茶就像是在品人生

1、水茶相遇是重逢，水甘味真茶清梦。

2、泡茶如人生经历，道道茶味各不同。

3、茶未泡开味清涩，年幼时期事不更。

4、二道茶味苦涩深，少年习学有所成。

5、三道冲泡味甘甜，好象中年傲高峰。

6、再冲茶水味清淡，夕阳人生更清盈。

7、时光匆匆人生短，所有情缘要珍重。

8、从生到老几风雨，五味杂陈润生命。

9、尽力而为不遗憾，顺其自然度余生。

三、喝茶的味道是什么意思

喝茶的味道是能喝岀日感，而且也要喝出品味的感觉，会品才有滋有味。

四、茶香属于什么香气

茶叶香气，是干茶叶或茶叶冲泡时散发出来的茶叶芳香气味。这种茶叶香气，使人心脾清爽，神智清新，心旷神怡，属于一种沁人心脾的嗅觉之美。品茶、评茶的一道工艺程序，就是闻香，辨香。

茶叶香气，是由性质不同、含量差异不同的众多物质组成的混合物。

以茶叶鲜叶的品质、制法与茶叶香气特征为标准，茶学界一般将茶叶香气分为以下九种类型：

白毫多的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经过正常加工制作，干茶多白毫者，冲泡时则为毫香。绿茶中的银针茶、碧螺春，具典型毫香；部分毛尖、毛峰茶，嫩香带毫香。

鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，及时稍加工的新茶，多具嫩香；陈茶叶无嫩香。如各种毛尖、毛峰茶。

特殊茶树，鲜叶嫩度在一芽二叶，制作合理，茶叶具幽雅的鲜花香气，又分为清花香和甜花香两类：清花香有兰花香、栀子花香、珠兰花香、米兰花香、金银花香等；甜花香有玉兰花香、桂花香、玫瑰花香、墨红花香等。如青茶的铁观音、凤凰单丛、水仙、浪菜；花茶因窨花种类不同而各具花香；绿茶的桐城、舒城小花、涌溪火青、高档舒绿等有幽雅的兰花香；红茶的祁门工夫有花蜜香。

茶叶中类似水果的香气。如闽北乌龙茶、红茶。

鲜叶嫩度一芽二三叶，制茶及时，此香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。清香，是绿茶的典型香型。少数闷堆程度较轻、干燥火功不饱满的黄茶，摇青做青程度偏轻、火功不足的青茶。

鲜叶嫩度一芽二三叶，红茶制。此香型包括清甜香、甜花香、干果香、橘子香、蜜糖香、桂圆香。红茶的典型香型就是甜香。

鲜叶较老，含梗较多，制作时干燥火温高，糖类已趋焦糖化。此香型包括米糕香、高火香、老火香、锅巴香。如茶中的黄大茶、武夷岩茶、古劳茶等。

鲜叶较老，制作过程经过渥堆醇化过程。如六堡茶、普洱茶及其它多数压制茶。

制作干燥工序中茶叶以松柏或黄藤、枫球等熏烟。如正山小种红茶、沩山毛尖、六堡茶、黑毛茶等。

五、品茶的九种境界

4.喉吻润。喉咙被入口的茶水滋润，而后品尝到茶汤的甘甜饱满。这是喝茶最原始的体验。

4.破孤闷。茶不再只是滋润身体，更能抚平茶客内心的烦躁与孤独，让人保持平和的心境。

5.搜枯肠。喝茶能够帮助茶客迸发灵感，涌现出更多的思路，犹如“搜肠刮肚”后的效果。

6.愁事散。喝完茶后，毛孔轻微打开，出了一身薄汗。而一生中所有为俗世而产生的忧愁亦随之消弭，茶客得到了精神上的慰藉。

7.肌骨清。看淡了尘世的烦恼后，整个人便犹如新生一般，感觉到自己的身体发肤像是被清洗过一样，神清气爽。

8.通仙灵。品茶至这个境界的人，已经具备一定的灵气，遇事待人时会自然而然有福至心灵的感觉。

9.清风生。到了这个境界，茶客感觉到自己如同仙人一般，两袖生风，像是随时要乘鹤而去。

六、怎么形容喝茶的滋味

1、相信许多茶友在刚开始喝茶的时候都会遇到这样的情况——当我们喝到一款让自己非常舒心的茶的时候，我们想要去描述这个茶的滋味，这个茶的美感和特点，却不知道如何去表达；或者是想要去表达，又怕表达的不好，被身边的朋友笑话；或者只能用“好喝、不错”这些简单的词去描述，显得不痛不痒，显得不够专业，也不能突出对茶的喜爱之情。

2、下面给大家分享一下个人对喝茶滋味评判的一些经验之谈。因为常喝普洱，所以就以普洱为例。班门弄斧，请茶友们多多指点。

3、茶之为茶，苦涩为基本味，香/甜/甘是信手拈来的形容词。

4、正所谓行业里大家说的“不苦不涩不是茶”。并不是说得苦得涩才是好茶，还得参考除了苦涩甜甘香之外的特点，比如酸、鲜、滑、化、水、厚、润、韵。

5、其实每一项特点有可能都融入一款茶中，但是每一款茶的滋味偏重又各有不同，所以我们在形容的时候分一个轻重缓急。也应该逐渐的去了解一些帮助审评的描述性词语，比如：回甘、浓厚、醇厚、醇和、纯正、淡薄、粗淡、苦涩、熟味、水味、高火味、老火味、焦味、异味、馥郁、鲜爽、浓醇……等等。

6、在品鉴以普洱茶为例的茶中，我们还比较看重比如净洁度、持续度、渗透力、协调性、层次感、浓度、厚度、水含香、化感、耐泡度、气韵这些特点。所以我们形容茶的滋味的时候，就可以抓住这些因素和特点去进行描述。

7、当然，按照上述的这些口感因素和茶汤的特点去描述茶的滋味是没有错的，但是要是每一款茶都这么去描述的话又未免四平八稳，显得呆板，显得千篇一律。所以，在形容茶汤的滋味的时候，我们可以把上述的口感因素和茶汤特点作为一个基础，然后加入一些我们自己的个人情感和滋味之外的联想，这样的话整个描述就会生动形象许多，同时也提升了我们品茶时的意境和格调。

8、我们是云南临沧古茶树群落管养团队，源头制茶人品牌彤掌柜。欢迎大家与我们交流探讨，一起喝茶。

七、为什么叫品茶

中国人饮茶，喝茶，吃茶，品茶，三个口为品（品，会意,从三口。《说文解字》：品，众庶万民。口代表人，三个表多数,意即众多的人。）并且非常注重这个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，但也同时带有神思遐想和领略饮茶情趣之意

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