茶叶最早发现利用「茶叶最早发现利用什么」

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茶叶的产地起源你了解吗

1915年世界巴拿马，1959年农业部评选，中国十大名茶，武夷岩茶(大红袍)狮峰龙井，洞廷碧螺春，安溪铁观音，黄山毛峰，君山银针，六安瓜片，信阳毛尖，祈门红茶，都匀毛蠏！

茶叶的起源是什么时候

茶的起源：

上古时期的神农氏，因发现火种造福人类，被称为炎帝，神农尝百草的故事大家都非常熟知了。神农是个知识渊博的学者，更是一位经验丰富的植物学家。并且有着很高地卫生觉悟，就是喝开水。相传，有一天神农在一棵茶树下，支起锅煮水喝，几片嫩叶飘入锅中，锅内的水清澈鲜美，芳香四溢，喝完后神清气爽，茶就被发现了。后代假托神农氏之名所著的《神农食经》载曰“茶茗久服，令人有力，悦志”。另外还有一个传说，说神农有一个水晶肚子，“神农乃玲珑玉体，能见其肺肝五脏”。他尝百草，尝到茶的时候，看到茶在肚子里查来查去，查通茶。

另一个传说是“神农尝遍百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。（《神农百草经》）相传神农氏吃了一种草后不幸中毒，幸得茶叶汁流入口中才保住性命。从此茶就成了解毒的特效药。”。《神农百草经》的成书不会晚于西汉初年，至少在当时，我们祖先已经认识到茶的药用功效了。

茶的发展：

西周、东周：3000以前，开始人工栽培茶树，当菜食。

秦代：2300年以前，开始当茗饮，调煮，羹饮。并作药用。

汉代：茶以文化面貌出现，是在两晋北朝。若论其起源就要追溯到汉代，清代郝懿行在《证俗文》中指出："茗饮之法，始见于汉末，而已萌芽于前汉。

(西汉)2000年以前，开始商业化，成都成为我国茶叶最早的集散中心。

(东汉)1500年左右，开始制作茶饼，以便运输。

唐代：1200年以前，受唐代经济、文化的影响;陆羽《茶经》的倡导;僧道生活和茶为教事吸收的影响，气候条件也有利于茶业的发展。

宋代：1000年以前泡茶技艺的改进;水质的讲究;斗茶获得。

元代：700年以前，制作散茶，重炒略蒸。

明代：距今600多年，黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成。

清代：300年以前，中国茶风靡世界，独步世界茶市，当时出口茶叶的只有中国，工艺以烘青和炒青为主，制作了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶。

近代：1846-1886年是中国茶叶的兴盛时期(茶园面积不断的扩大，茶叶产量迅速增递，有力的促进了对外贸易发展)；1886-1947年，是中国茶叶生产的衰落时期(政治、经济方面、国际茶叶市场竞争失败)；1950-1988年，是中国茶叶生产的恢复发展时期，政府的支持和重视，大力恢复旧茶园，建立新茶园，改进新品种，推行科学种茶，茶叶经济走向稳定发展之路。使得茶叶生产量居世界第二位。

新中国成立后,我国政府十分重视茶业。1949年11月23日,专门负责茶业事务的中国茶业公司成立。自此,茶叶在生产、加工、贸易、文化等多方面得到了蓬勃发展。

中国三大茶学院

1、浙江大学-茶学系。

在2004年教育部学科评比中，被评为全国同类学科第一名。

2、安徽农业大学-茶学系。

成立于1939年，是中国最早、专业课程门类设置最齐全的茶学专业。

3、湖南农业大学-茶学系。

1956年建立，该校茶学系在湖南黑茶研究方面颇有成效。

4、云南农业大学-茶学系。

成立于1972年，是一所以普洱茶研究和文化传播为特色的学院。

5、华南农业大学-茶学系。

是国内从事茶学教育最早的教育科研机构。

6、华中农业大学-茶学系。

7、四川农业大学-茶学系。

成立于1976年，是该校传统优势专业，为国家特色专业。

8、西南大学-茶学系。

成立于1951年，其茶文化专业已是国家教育部示范专业。

9、福建农林大学-茶学系。

拥有40多年的办学历史，其二级学院-安溪茶学院由茶叶领域著名专家陈宗懋担任名誉院长。

10、山东农业大学-茶学系。

成立于2001年，隶属于该校园艺科学与工程学院。

11、武夷学院-茶学专业。

张天福和吴觉农两位茶学泰斗曾先后在此工作。

古代的茶都有哪些名字

中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树和栽培茶树，使用茶叶的国家。茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史。

中国茶都，安溪县位于福建省东南沿海，隶属泉州市。安溪县以茶叶闻名全中国，号称中国茶都，是全国最大名优乌龙茶生产大市之一。有中国茶都之美誉的福建安溪是著名的铁观音茶的故乡。

茶都（杭州）国字号茶叶研究机构。

茶叶的起源在哪里喝茶有什么讲究

茶叶的起源我认为是在古代的巴蜀，那里不但有最早的记录，有最早的管理移栽，吴理真的移栽被奉为茶祖，还有最早的皇家贡茶苑蒙顶茶苑。至于网上吹嘘的云南历史多么多么久，茶树有多少年树龄，这些人是搞错了一个概念树龄不等于开发，就是诸葛亮的五月渡泸，深入不毛其实只是到了今天的昆明地区，更南方还是不毛之地。

茶叶规范性作为系统的茶学出现是在唐朝，以陆羽的《茶经》为代表，系统的出现了种植加工销售饮用产地等全方面的介绍，在政治上是茶叶进入太庙祭品礼单，正式成为一种贡品，和以前的作为土特产上贡是不同的。到宋代就到了古代茶技的巅峰，不管是加工中的银丝水芽，龙团胜雪，还是泡茶中的点茶技艺，茶百戏等。

明代朱元璋废团茶以后，散茶叶茶的加工方式饮用方式得到了发展，茶具上是紫砂壶等茶具出现。到明末清初，除了普洱黑茶等边销茶以外的茶叶产地都进行了制茶工艺的变革，与现代茶叶的工艺相同的技法不断涌现完善，可以这样说清代民国的喝茶品饮方式已经和现代相差无几了。

喝茶没有特别的讲究（普洱除外），因为大多数茶叶是日常生活用品，就如我就是天天喝茶不断并没有特别需要注意的，茶叶本来就是喝的，如果说要讲究也是防火防盗防普洱，健康卫生保质期，不喝过期发霉的茶叶，老老实实的色香味形最实惠的分辨方法，不装币，不吹嘘更不忽悠，茶叶本来就是喝的。最多就鄙视下喝普洱吹嘘炒作过度的，茶叶本来就不复杂。

绿茶是怎么出现并发展的

我国的茶，以绿茶为主，其他茶类在绿茶的基础上进行创新而出现，所以茶叶的发展史，其实也就是绿茶的发展史。

说起茶叶的发展史，要追溯到远古时期，古文中有少量提及，但真实性不高，也没有史料可以直接证明。从生吃到冲泡，茶叶在这段发展史中，可以大致分为八个阶段。

第一阶段、茶鲜叶：

远古时期，那时刚发现茶树，据一些史书记载，茶叶发乎神农氏，相传是神农氏最先发现茶树。那个时候，茶叶更像是一种“野菜”。生吃或者烹煮成茶叶汤、茶粥，也可以单独把茶鲜叶做成菜。古时也被称为“茗粥”，《晋书》中提到：“吴人采荼煮之，曰茗粥。”

茶叶苦涩之味很重，而且带有很浓的青草味，这味道可想而知。除了口味不佳外，茶叶与其它农作物一样，有采摘时间，秋冬季节没得吃。而且茶树的生长区域有限，地域的局限性使得茶叶是一种土特产，出了这个村，根本没人听说过。

第二阶段、原始绿茶：

到原始绿茶阶段，已经是春秋时期，这时的绿叶已有真实的文献记载，大量证据可以证明，此时的茶叶发展迅速，已经出现将茶制成干茶的制作工艺。不过茶叶还是食用，或者作为草药，与其他中药烹煮饮用。

茶鲜叶采摘后，通过暴晒、烤制、蒸制或者直接用大锅炒的方式，将茶叶中的水分蒸发，完全干燥。茶叶的味道依旧不佳，苦涩明显，青味浓重。茶的保质期延长，使得茶叶的活动范围扩大。

晒干收藏，去除水分食物可以延长食物的保质期，这也是人类的智慧。茶叶的晒干比较看重天气，连绵阴雨时，茶叶无法干燥，古人便利用早期的“甑”蒸茶，这是最原始的蒸青，而后为了将茶叶干燥，发明了锅炒和烤干。这就是早出现的炒青和烘青。

第三阶段、晒青茶饼：

在汉魏两晋南北朝时期，出现了晒青茶饼，将散茶与米膏混合，制成茶饼，最后晒干或者烘干。

晒青茶饼是对茶叶的简单二次加工，制成茶饼后，体积小便于运输，也减弱了茶叶的吸湿吸异味能力。晒青茶饼才是制茶工艺的萌芽，从这里开始，才算作是茶叶的制作工艺。当然，外形发生了变化，但茶叶的口味依旧苦涩，带有浓重的青草味。

第四阶段、蒸青茶饼：

隋唐时朝，茶叶的制作工艺有了进步，先将茶鲜叶蒸制，随后制成碎茶，然后压成茶饼，最后将茶饼穿孔，一整串茶饼统一烘干。茶饼的形状有很多，有大有小，大多为圆形，也有方形、花型等。

这种制法可以去除茶叶过于浓重的青草味，但茶叶的苦涩之味依旧很重。

第五阶段、龙团凤饼：

宋朝时出现改良版茶饼。将鲜茶叶浸泡在水中，挑拣茶叶，控制茶叶的均整度。将挑拣好的茶叶进行蒸青，蒸青完毕后用冷水清洗。后续先小榨去水，再大榨一遍去除茶汁。榨完后将茶叶倒入瓦盆，兑水研磨细致，最后倒入模型紧压成饼，烘干成茶。

龙团凤饼其实也是一种食用方法，茶叶被研磨成粉，冲泡后直接饮下。在所有的茶叶制法中，龙团凤饼的制作工艺最为繁琐复杂，耗时耗力。改良后的工艺，通过压榨去除了茶汁，使得茶叶含有的物质大幅度下降，虽然苦涩味降低了很多，但茶叶的香气、口感和其它滋味也大幅下降。

第六阶段、蒸青散茶：

宋朝时，已经有散茶出现，并在民间流传。在团茶加工时，茶叶在蒸青完毕后，不压榨茶汁，直接烘干即成茶。

这种蒸青散茶可以去除茶叶的青草气，较好的保留了茶叶的内含物质，茶叶的香气被较好的保持，但还是不够。除了香气，茶叶的苦涩味也留存了下来。

第七阶段、炒青散茶：

到了明朝，炒青制法出现，蒸青制法被淘汰，这时茶叶的制作方法与现代制作工艺大相径庭。茶鲜叶通过高温杀青、揉捻、复炒、烘干成茶。

炒青绿茶的香气最为浓郁高扬，锅炒的高温和干热，可以最大程度的激发茶叶香气。

“新采，拣去老叶及枝梗、碎屑。锅广二尺四寸，将茶一斤半焙之，俟锅极热始下茶急炒。火不可缓，待熟方退火，撤入筛中，轻团那数遍，复下锅中，渐渐减火，焙干为度。”——引自明代张源《茶录》

这段记载，说的是炒青绿茶的制作方法。明朝时，由于散茶的大力推广，各种新茶种陆续出现。

第八阶段：窨花绿茶：

明朝时，也出现了茶的二次加工工艺，就是花茶。

将散茶与桂花、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰穗、菊花、梅花等混合在一起，等散茶将花的香气全部吸收后，再已经干透的花瓣拣剔。制成后的花茶，花香浓郁，滋味独特。花茶虽然是一种创新，但在当时一直不受待见，甚至被瞧不起。

后续，其它五大茶类，是在绿茶散茶的制作中无意创造而出。

到了现代，袋泡茶、茶饮料等茶形式的出现，也是绿茶工艺的发展。

绿茶是历史最为悠久的茶类，已有三千多年的历史，三千多年前古人采茶晒干，便是绿茶粗加工的开始，真正的绿茶出现则始于公元。一直到12世纪炒青茶的出现，绿茶的制作工艺才趋于成熟，一直传承至今。

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茶是什么

茶是一种饮品，一种健康的饮品，生活中需要茶来调味，不同的人喜欢不同类目的茶叶，健康喝茶每一天，品茶品人生。

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