喝茶和买茶是一个循序渐进的过程。一开始可以买一些价格低、档次低的茶叶,交学费,因为这些茶叶是用来培养你的品味,学习泡茶的知识,让你从喝茶过渡到品茶。在你对品茶有了正确的认识,有了一定的茶叶知识之后,可以尝试购买一些价格和档次稍高的茶叶。这个品级的茶,可以让你对品茶有更深刻的认识,比如细微的香气变化,醇厚程度等。这个时候,你基本上已经入门了。当你买茶的时候,你一定要试一试,并且货比三家。脸皮厚一点。不用担心不买老板会砍你。大部分老板脾气还是很好的。毕竟现在是和谐社会。在别人的店里,不管你说什么,老板都会有意无意的认同你,然后拿出一些你知道的好茶,然后告诉你茶的味道如何,有多好,有多香,茶汤有多好,有多浓等等。
接下来,试茶的时候,尽量让老板用白瓷器皿泡茶,因为盖碗可以最大程度的尝试茶的原味。有些养了很久的茶壶,就算差不多是茶,也能做出好味道。
试茶的时候多留意老板的泡茶方法,比如铁观音。他会告诉你,这款茶很耐泡,7泡之后依然口感饱满。没错,好茶就是这样,但是你要知道,普通的茶是可以的。还是要看泡茶的时间。如果第一泡只出水5秒,从第三泡开始5秒就增加了,那么这款茶必然会增加耐泡性。有些茶甚至可以泡10泡以上,还有回味。此外,还要注意茶的种类,如绿茶、纯茶、酸茶等。不同工艺的茶叶耐泡性和香气也不同。
买茶也有六大禁忌。希望茶友买茶的时候可以比较一下。
避免购买“茶名”。现在的茶叶市场上,不管什么茶叫“大明头”,各种乌龙茶都是铁观音、冻顶或者大红袍,各种扁炒绿茶都是龙井大方,各种细长茶都是碧螺春,各种肥茶都是黄山毛峰。喝茶要清醒,名茶不是土豆,到处都是。
第二,避免买“包装”。很多劣质的茶叶包装往往是“金碧辉煌或者古色古香”。瓷瓶、铁罐、红木箱等。真可谓金玉其外。
第三,忌买“大全”。奸商们会把各种不好的茶叶整合起来,加上所谓“高雅优质”的包装,命名为“五大名茶或八大名茶或十大名茶”。爱茶的人应该避开它们。想尝遍各种名茶,还得下功夫。
第四,避免买“名额”。去茶村,尤其是旅游景点,比如黄山、庐山、武夷山,要避免从地摊或者所谓的茶农那里买茶。99.99%都是被骗,或者茶叶以次充好,以假乱真,或者价格虚高。
第五,避免买“成绩”。极品,魔品,大金奖,特殊等级等。都是经常印在茶叶的包装上,但我不知道如果真的是这种茶叶,会有一千多万的黄金。茶叶的等级,本来是国家明确规定的,现在被奸商搞砸了。茶友们,小心!另外,有的茶商更鬼鬼崇崇,在档次上大做文章。比如有的台湾省冻顶乌龙茶,从高到低分等级:上品、竞赛金奖、竞赛银奖、竞赛特种茶、竞赛名茶、特种茶。其中,应该属于高档的特种茶,其实是最后一种。
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