饮茶的由来-点茶的由来

点茶法起源于炒茶法，是对炒茶法的改革。炒茶的方法是在锅(锅、锅)里进行的。水开两次，茶就变成粉了，开三次，就炒成茶了，然后舀到茶碗里喝。所以，既然是用开水泡茶(烧开后上茶)，那么用开水泡茶(加开水后先上茶)应该也是可行的，于是发明了点茶的方法。因为用开水点茶时水温是逐渐变低的，所以你把茶叶磨成很细的茶粉(炒茶用的磨碎的茶粉)，然后先把茶杯温一下(烫一下)。点茶的时候，先注入一点汤，让它变浓(糊勾兑)。炒茶的竹夹演变成茶篮，在灯里搅拌，却叫“吹”。为了注水方便，发明了高肩长流的水锅炉汤瓶。

你什么时候点的茶？虽然苏倪《十六汤品》在写汤、点茶、注解汤技等方面有所忌讳，但对苏倪的生平没有考证，点茶日期也无法确定。从法门寺出土的宫廷茶具来看，釉面茶碗适合点茶，茶碗的网眼极小，应该是用来制作茶粉的。按照陆羽《茶经》的说法，炒茶不能用茶粉(绿粉淡尘，非末)。据推测，点茶起源于晚唐。顾涛《荈茗录》，五代宋初人，有“成盏”和“茶百戏”，所以点茶法开始不迟于北宋初期。

最早具体描述点茶道的是北宋蔡襄《茶录》年。蔡襄，福建人，也是为北苑小龙集团做贡茶的福建官员。宋代的茶书大多是关于建安北苑龙凤组茶的制作和饮用方法。点茶的方法始于建安民间，是福建人发明的。大约在五代和宋初。