揭秘红茶绿茶在奶茶调配中的神秘面纱

各位茶友，你是否曾在品味一杯香醇的奶茶时，好奇过其背后的制作工艺？我们就来揭开红茶和绿茶在奶茶调配中的神秘面纱，分享小吃店与奶茶店中常见的调配技巧与配方。

红茶与绿茶的泡制方法

一、红茶泡制

煮制红茶：红茶全发酵，发酵程度高达80%-90%，故其味道醇厚、浓香。煮制红茶时，选用3-5克红茶，或1-2包袋泡茶，在90-100度水温下煮至八分满即可，高档红茶更宜选用白瓷杯观色。

注意事项：煮制红茶时，先用清水煮沸，再投入红茶，避免糊锅。

二、绿茶泡制

煮制绿茶：绿茶口感较红茶更苦涩，一般不用于煮制奶茶。如需煮制，建议选用小茶漏，放入适量绿茶，煮至口感适宜即可。

蓝莓果粒茶的制作

三、蓝莓果粒茶

1. 选择红茶：上等奶茶店多使用锡兰红茶，如霸荣祺锡兰红茶，搭配新鲜或速冻蓝莓，口感更佳。

2. 制作方法：将约4-6克红茶冲泡4-6分钟，倒入杯中，加入鲜奶和糖，再加入少量蓝莓果粒，搅拌均匀即可。

港式奶茶的调制

四、港式奶茶

1. 准备材料：锡兰红茶20g，水1000ml，黑白淡奶适量，细白砂糖适量。

2. 煮制茶胆：先用大火煮开水，再加入拼配锡兰红茶，煮至4-6分钟，过滤茶水。

3. 撞茶：将茶水倾泻在滤茶布中，重复3次，增加顺滑口感并减少涩味。

4. 冲泡奶茶：根据个人喜好，倒入适量淡奶，加入糖搅拌均匀。

牛乳茶的调配

五、牛乳茶

1. 材料：红茶叶5g、牛奶200ml、水200ml、蜂蜜5g。

2. 制作方法：煮水，加入红茶煮至出色出香，加入牛奶煮至冒泡，加入蜂蜜，过滤茶叶即可。

奶茶店的茶煮制方法

六、奶茶店的茶煮制

1. 准备茶叶：奶茶店常用红茶、绿茶、乌龙茶等。

2. 烧水：使用过滤水或矿泉水，煮沸。

3. 泡茶：根据茶叶种类和个人口味控制用量。

4. 过滤：去除茶叶渣或悬浮物。

5. 调制：加入牛奶、糖浆等，搅拌均匀。

6. 冰镇/加热：根据喜好制作冰奶茶或热奶茶。

茶叶与水的最佳配比

七、茶叶与水的最佳配比

红茶、绿茶：1：50-1：80（3克红茶冲150-240毫升水）

乌龙茶：1：30（3克乌龙茶冲250毫升水）

家庭常用：白瓷杯1：80-1：100（3克红茶冲250毫升水，2克绿茶冲150毫升水）

通过以上内容，相信你已经对小吃店与奶茶店的红茶绿茶调配有了更深入的了解。希望这些知识能够帮助你在家中自制美味的奶茶，或者为你的茶饮事业提供灵感和指导。