西湖龙井茶叶不绿,西湖龙井茶的价格及图

大家好，今天来为大家分享西湖龙井茶叶不绿的一些知识点，和西湖龙井茶的价格及图的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一、西湖龙井叶子泛黄

龙井茶是中国传统名茶，著名绿茶之一。产于浙江杭州西湖龙井村一带，已有1200多年的历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌。有“色绿，香郁，味甘，形美”四绝的特点。龙井茶得名于龙井，龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。龙井茶因为产地不同，分为西湖龙井，狮峰龙井，梅坞龙井等。西湖龙井位列于中国十大名茶之首。乾隆皇帝游览西湖时曾盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。

龙井茶的叶子发黄主要是有以下几个原因:

1.加工环节的前期水分散发不够，造成闷黄。

2.杀青时间太长或闷杀过多，鲜叶中叶绿素的破坏量增加，形成大量黑褐色的脱镁叶绿素，并使以黄色为主体的类胡萝卜素的色泽得以显现

3.杀青时用力过重，导致茶汁流出太早太多

4茶叶采摘的比较早，叶子比较嫩，叶绿素还没有上来，所以叶子呈黄色。

5有些龙井茶轻微发酵，也会有米黄色，味如否香

龙井茶发黄，一定要坚定是否变质，如果和以前刚做出来时茶叶颜色一致，就没有变质。如果以前茶叶是翠绿的，现在发黄，那就是茶叶已经氧化变质，不能喝了。

二、什么是茶叶绿

茶绿是种什么绿？真说不清楚。因为茶的绿有各种，比如新茶的绿和陈茶的绿是不一样的；比如霍山黄芽的绿和西湖龙井的绿是不一样的；比如第一泡的绿和第二泡的绿是不一样的。不同的时间与不同的品质，决定了不同的颜色。

三、黄版绿版龙井什么区别

1、黄版龙井，和绿版龙井，最根本是区别就是加工工艺，茶叶品质也是很不一样的。

2、黄版龙井，豆香味道更浓，由于炒茶的时间长，去火发酵程度高，因此黄版龙井的保存时间会更长，放冰箱冷藏一年以上，都可以品尝。黄版龙井的加工标准高，因此茶汤的口感会更好喝，更绵柔细腻，甘甜，冲泡四五次，茶香依旧饱满，豆香味浓郁，满口飘香。

3、绿版龙井，虽然颜色好看，但是刚采摘的茶，放到炒锅，还没炒熟，就捞起来，这样的茶叶，耐泡程度就会低，冲泡个两三次就没味道。由于加工时间短，茶叶里的水分含量高，因此保存的长度就会降低，存放半年后，茶的香气就会挥发殆尽，味道清淡，喝起来，淡而无味。

4、黄版龙井，绿版龙井哪个更好喝？

5、每当有茶友到茶店买龙井，虽然有的人，一开始会选择绿版龙井，但我还坚持花一两个小时和顾客解释，让他试试黄版的龙井，除非遇到开饭店，或是要买福利茶的顾客，我才会卖绿版龙井。咱们老百姓，赚钱不容易，喝龙井，还是选黄版的好，质量好，保质期长，价格也不是很贵。

四、便宜的高山绿茶为什么那么绿

1、其实绿茶的“绿”，不只是源于一片绿叶，而是与绿茶的加工制作工艺息息相关。

2、我们都知道绿茶为不发酵茶，其加工工艺主要有杀青/揉捻/干燥环节，杀青是形成绿茶品质特征最为关键的一步。杀青是通过利用高温破坏茶多酚氧化酶等的活性，抑制茶多酚类物质氧化，保持茶叶绿色，提升茶叶的香气，从而形成“清汤绿叶”的特点。

3、简单的来讲，杀青就是停止茶叶发酵的过程，相比其他的发酵茶（红茶/黑茶等），绿茶很好的保留了鲜叶的本色。

4、杀青奠定了绿茶“绿叶清汤”的基调，细心的茶友可能会发现，不同的绿茶色泽都是不一样的，这与具体的加工制作方式有关。作为中国古代最早出现的一个茶类，绿茶在长期的发展过程中，形成了“蒸青”，“炒青”，“烘青”，“晒青”这四种主要的制法。

5、晒青：这种方式是最古老、最自然的干燥方式，在绿茶初制时，最后一道工序借助日光直接晒干。晒青绿茶主要分布在云南、陕西、四川等中西部地区，如滇青、陕青、川青。

6、蒸青：是比较古老传统的茶叶加工方式，在唐宋时期主要就是采用蒸青方法来制作茶叶。目前以蒸青制法的绿茶较少，我国以恩施玉露为蒸青绿茶的代表，日本的绿茶多以蒸青制法制作，这与唐宋时期日本多次来中国学习密切相关。

7、烘青：绿茶初制时，最后一道工序干燥时用炭火或烘干机烘干，比如太平猴魁/六安瓜片/黄山毛峰都是以此制法而成。

8、炒青：绿茶初制时经锅炒（手工锅炒或机械炒干机）杀青、干燥的绿茶，这也是目前主流的加工方式。

9、炒青制法是在明朝时期得到进一步的发展，形成了杀青、摊晾、揉捻和焙干等全套工艺，利用热来发挥茶叶的香味。在明代的茶书里，炒青绿茶制法已叙述详细，比如《茶疏》中记载的“生茶初摘，香气未透，必借火力，以发其香，然性不耐劳，炒不宜久，多取入铛，则手力不匀，久于铛中，过熟而香散矣，甚至枯焦”，比较详细的阐述了炒青制法的要点。也正是因炒青制法日趋成熟，绿茶品质有了很大的提升。被誉为“绿茶皇后”的西湖龙井便是属于炒青绿茶。

10、绿茶的加工工艺会影响其色泽的呈现，而在实际的冲泡过程中也会影响绿茶的表现，对于以尝鲜赏绿为主的绿茶，如何最大程度的发挥绿茶的色香味？

11、因茶多酚的氧化作用容易受到温度/光照等因素的影响，首先做好日常的存储工作，绿茶储存在密封避光低温的环境，从源头减轻茶叶的氧化。

12、而在冲泡时，选用敞口器皿，水温宜降低，避免高温将茶叶烫熟，一般水温在80度左右；同时，在整个冲泡过程中保持敞开状态，避免闷茶。

13、这样，便可在一杯绿茶中充分感受春天的绿意生机。

五、龙井为啥是偏的

1、龙井茶的扁平形状和绿中带黄的颜色，就是青锅所致。青锅即传统意义上的杀青，目的是降低茶叶含水量，初步做形做色。

2、青锅这道工序，通过对锅温的掌控，和炒制手法的变化,使龙井茶扁平的外形初步成型，同时也为下一步成茶工序——辉锅，打下基础。

六、龙井茶刚开始泡出来是绿的，放上几分钟就变黄了，怎么回事这是什么原理吗

这个是当然的呀茶叶一开始采摘下来后经过炒制加工高温过程让他保持了原来的颜色看得到的主要是他的叶绿素成分但是在再次高温也就是冲泡的过冲中温度让原本的绿色成分进一步氧化了颜色自然就黄了

七、龙井茶绿版好还是黄绿版好

1、真正的西湖龙井有点偏黄，相对而言大佛偏绿

2、西湖龙井产的早，大佛产的晚，所以很多时候西湖龙井叶片大了，大佛龙井叶片还是很小的

3、西湖龙井香味比大佛龙井重，西湖龙井主要是鲜绿色,口感比较顺滑,大佛龙井呈皇绿色,口感稍重火味比较足

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