炭焙铁观音泡多久-铁观音炭烧

在品茗之路上，铁观音以其独特的香气和滋味，赢得了无数茶友的喜爱。我们将深入探讨铁观音的泡制技巧，特别是炭焙铁观音的冲泡方法，帮助您更好地享受这一茶中珍品。

泡制时间与技巧

第一泡：铁观音的第一泡时间控制在30秒至60秒，此时茶叶的精华物质大约有50%渗出。在第一泡之前，需进行洗茶，时间约5秒，动作要迅速。

第二泡：第二泡时间控制在1至2分钟，此时茶叶中的营养物质浸出率可达七八成，茶香浓郁，滋味醇厚。使用白瓷盖碗冲泡时，茶香更为强烈。

第三泡：第三泡的冲泡时间需控制在2至2分30秒，此时茶叶内含营养物质析出超过90%。对于浓香型铁观音，使用大嘴紫砂壶冲泡，清香之气能更充分地释放。

后续泡数：从第四泡开始，铁观音的茶汤香气逐渐降低，滋味变淡。第四泡需泡3分钟左右，此时茶叶中可溶于水的营养物质已全部析出。

水温与茶叶用量

水温：冲泡铁观音的水温掌握至关重要。海拔高、品质上乘的铁观音需用近100℃的沸水直接冲泡，而普通铁观音则可将水温适当降低至95℃左右。

茶叶用量：根据个人口味浓淡掌握，建议每泡放入7至8克铁观音干茶，可连泡7次以上。山国饮艺的明星产品——山国香，每泡净重8.35g，是钟爱铁观音人士的上选之品。

泡制前的准备

温杯：冲泡前，先用开水温杯一下，再放入7至8g铁观音干茶。

洗茶：进行温润洗茶后，为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈翻滚，应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细注入水，以保证茶汤的清澈亮丽。

炭焙铁观音的特点

炭焙铁观音是在传统半发酵的铁观音茶基础上，经过约5至7小时的炭焙时间（故而得名）。其茶叶回甘特别，口感独特，带有强烈的火香味。冲泡后，茶色汤水深黄，与常见的清汤绿水的清香型铁观音截然不同。

炭焙铁观音的冲泡：使用山泉水，烧开水至鼎沸；茶具使用盖碗，可以充分发挥茶香，观察茶叶冲泡时的变化；冲泡前先清洗茶具，再投入适量茶叶，旋转注水，刮去白沫，等待2分钟即可饮用。

炭焙铁观音的冲泡温度和时间

冲泡温度：100度的水温，使用紫砂壶茶具，5至6克的茶叶。

冲泡时间：炭焙类铁观音包括浓香型、韵香型、陈年铁观音等，冲泡时均需用100度的沸水先行醒壶、醒茶，然后再用100度的沸水进行冲泡。不同之处在于候汤的时间不同。

通过以上介绍，相信您对铁观音的泡制方法有了更深入的了解。在品茗的过程中，享受每一泡铁观音带来的独特韵味，是茶艺生活中的一大乐趣。