信阳毛尖茶山,信阳哪里的毛尖最好

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一、信阳本地哪里买毛尖最好

如果你对茶叶的味道要求高就去信阳市罗山县朱堂乡天桥村买手工茶。如果你对茶叶的条形要求高就买信阳市内茶山的机制茱

二、信阳毛尖兰花香和板栗香的区别

兰花香毛尖带兰花香味；毛尖板栗香，似熟的板栗的那种甜香。

兰花香毛尖多产自于海拔高，多云雾，适合兰花生长的的高山区，产量较少；板栗香毛尖多在有大量板栗树的山区，茶山上的茶树与板栗树一起生长，形成一种外在的香气。

板栗香制作过程中杀青较重，味道更好，对工艺要求更高，容易稍带焦糖香。

三、信阳毛尖生锅制作方法

最是一年春好处，满目翠萍染茶山。清明节至，采芽做茶，绿茶品类里面，最爱手工炒制的茶品，手工炒茶，即是功夫，又是传承。今天说说手工炒制的，信阳毛尖。

手工炒制是信阳茶农传统和主要的制茶方法，自古而传，至今仍在使用。信阳毛尖手工炒制的工艺流程是:鲜叶摊放→生锅→熟锅→初烘→摊凉→复烘→拣剔。

生锅:主要是起杀青和初揉的作用。锅温掌握在160~200℃。特级一级毛尖生锅温度要求偏低，随着鲜叶嫩度降低，锅温要逐渐升高。每锅投叶量约0.5千克。

操作方法:用直径84厘米的铁锅(俗称牛四锅)，以35的倾斜度装置在33厘米高的锅台上。炒茶前先把锅面磨光擦净，炒茶期间始终保持锅面光滑洁净。当锅温达到要求时，鲜叶下锅，用竹茅扎成的茶把，有节奏地挑动翻炒，叶子在锅内发出轻微的劈啪声，变软“下绵”后，改用转揉动作，起揉捻作用即用茶把梢端将茶叶收拢，作圆形转动，每转20圈~30圈，将茶叶抖散一次，重复二三次，待叶子初步成条，约五成干时，赶到熟锅内整形在生锅中，鲜叶嫩度不同，揉捻掌握的力度也不同。特级、一级茶用力宜轻些，叶子偏老，用力宜重些。雨水叶要适当提高锅温和减少投叶量并适当多抖散气。

熟锅:熟锅与生锅并连在一起，锅径与生锅相同，基本动作有转揉赶条、甩条和理条，熟锅的作用是进一步蒸发水分，发挥香气，做条整形使茶叶外形达到细、圆、紧、直。

熟锅温度，特级、一级80-100℃;二级、三级及三级以下90-120℃。操作方法:茶叶从生锅中赶到熟锅后开始仍以转揉为主，用茶把子作孤形转动，轻揉茶叶，当茶叶紧细时，便行赶条。用把子梢端的弹力带动茶叶，迅速有力地上下来回赶动，使茶团充分散开，然后用腕力轻微扇动几下，待茶条紧细度初步固定，不粘手时改用理条。

理条的基本动作是抓条和甩条，作用是促进茶条紧直。

抓条时，手心向下，拇指与另外四指张成“八”字形，使茶叶从小手指部位带入手中沿锅带上，用大拇指捏起,离锅心15厘米高处，即用腕力将茶叶由“虎口”处迅速敏捷地摇动甩出，使茶叶从锅内上缘依次落入锅心。手中的茶叶不要一次甩，宜保留2/3。如此循序进行，到茶条成形，有七八成干时，即可出锅。

理条时，茶叶要抓得匀，甩得开摆得直。手势开始应松、高、轻、慢，随水分散失，并逐步紧、低、重、快。

特级和一级茶手势及动作宜松、轻,，切勿与锅面擦磨。

熟锅出锅的茶叶摊放在直径85厘米长的竹區凸心烘头上约30分钟。

每烘头摊放五六熟锅叶量时，即上炕灶烘焙。

烘焙:烘焙分3个操作程序，即初烘(毛火)、摊放、复烘(足火)。主要作用是固定外形，继续蒸发水分，达到干燥的目的，防止品质劣变，进一步发挥色、香、味。

初烘温度(烘头中心处)70℃～90℃,时间20分钟～25分钟，每隔5~8分钟翻动1次。复烘采用文火慢烘，温度60℃左右，时间30分钟，每隔10分翻动1次，每烘摊叶量为初烘摊叶量的2倍。以木炭作燃料，烘前1小时生火，火温要稳定，上叶厚薄要均匀，烘心顶可适当厚一些。翻烘时要把烘头轻轻拿下来，放在可以转动的竹匾上翻动。手势要轻，翻动要匀翻后轻轻上炕，防止茶末掉入炕内产生烟味。

经初烘后的茶叶要摊放4小时左右，最低不少于40分钟，摊放厚度15～33厘米左右。通过摊放，使叶内水分重新分布，利于足干。

初烘后茶叶含水量10%-15%，手捏稍感戳手，有弹散力，色绿、香正。复烘后茶叶含水量约6%，手揉茶计成粉末，色泽翠绿，香气清高，外形美观，白毫显露经烘焙足干后，还要进行人工拣别，把条索不紧的粗老叶和黄片茶梗及碎末剔出来，达到各级茶应具有的外形标准。经拣剔的各级净茶为毛尖;片茶(或称回青条)列为五级;大片及碎末列为级外茶。

四、信阳毛尖去哪里买比较正宗信阳毛尖去哪里买

1、到大品牌公司专卖店或者直接到茶山上买。

2、近年来随着信阳毛尖知名度的不断提高，周边湖北、四川的一些茶叶开始冲击信阳毛尖市场，非专业人凭外观是不好分辨的。为此，要买信阳毛尖最好到文新茶叶、五云茶叶、龙潭茶叶、广义茶叶等品牌企业专营店，或者找熟人直接到茶山上买。

五、信阳毛尖一年的产量

信阳毛尖全年亩产量46千克。全市茶园面积达180万亩，开采面积100万亩，年产茶叶4.6万吨，总产值近60亿元，“信阳毛尖”品牌价值达到45.71亿元。

信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产。由汉族茶农创制于民国初年。主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名

。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。

六、信阳毛尖茶山介绍

1、信阳毛尖是“中国十大名茶”之一。人们都知道信阳毛尖茶好喝，但很多人没有到过信阳大别山区。当您一踏进茶乡，就会被这里的茶山秀美风光迷倒。在浉河港，一层层山，一道道岭，一片片茶园，把大别山装扮得特别秀美。

2、茶园缀桃红，姿色更妖娆——摄于光山县。

3、春潮带雪洒茶山，“雪芽”极品更醉人——摄于商城县簪子河茶山。

4、“商城高山茶”耐泡、味香，是信阳毛尖茶中的一个品系，这是伏山乡海拔800米高山上的一个茶园。

5、这里的茶园与翠竹相伴，桃红相掩。

6、每到3月份，上万名采茶工涌进茶乡。

7、那采茶的人们，用勤劳双手绘出春天的美丽。

8、您见过这样的茶园吗？一簇簇别样的美——摄于商城县西河茶山。

9、这是高山野生茶，都长在石头缝里——摄于商城县西河茶山。

10、大别山的茶乡，风景就和别的地方不一样。

11、茶山中的村子傍山依水，就是那样的美。

12、每到春天，茶乡车水马龙，全国各地人都来买春茶。

七、东莞茶山镇的由来

南朝梁武帝时，僧人在此地建雁塔寺，后乡人沿山种茶，故名。茶山镇位于东江支流的寒溪河畔，东莞市中北部的埔田地区，广深铁路贯穿全镇，道路交通方便。全镇总面积56.63平方公里，常住人口4.05万人，外来人口10.92万人。“来到茶山不见茶。”这话已成历史。茶山虽不产茶，但东莞市茶山茶叶交易市场吸引了包括欧、美、南韩、港、澳、台等国家和地区的客商前往参观选购，市场内正宗铁观音、云南普洱、西湖龙井、洞庭碧螺春、武夷岩茶、信阳毛尖、君山银针、安溪绿茶、祁门红茶和滇红茶等1500多个品种应有尽有。

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