探寻龙井茶的制作工艺与品质特点,龙井真者甘香如兰幽而不凡

本文主要涉及龙井茶的制作工艺和品质特点。

问龙井茶的制作工艺有哪些步骤？

龙井茶的制作工艺主要包括杀青、揉捻、烘干等几个步骤。首先，将新鲜的茶叶经过杀青处理，杀青的目的是停止茶叶的发酵过程，使茶叶不再变色，保持绿色。接下来是揉捻，茶叶经过揉捻可以使其形成扁平形状，为后续的烘干做好准备。是烘干，将揉捻后的茶叶在高温下烘干，使其含水量降2%以下，使茶叶具有更好的保存性和口感。

问龙井茶的品质特点有哪些？

龙井茶的品质特点主要体现在外形、香气、滋味和汤色等方面。外形方面，龙井茶条形挺拔，色泽翠绿，匀整美观。香气方面，龙井茶有鲜香、清香、高香等不同的香气，其中高香是为珍贵的。滋味方面，龙井茶口感鲜爽、甘醇、回甘，有“鲜爽甘醇，回甘悠长”的特点。汤色方面，龙井茶汤色清澈明亮，绿中透黄，清水见底。

问龙井茶的产地有哪些？

龙井茶的产地主要集中在中国浙江省杭州市西湖区和湖州市德清县等地。其中，西湖龙井茶被誉为“龙井”，是龙井茶中的佼佼者，具有独特的品质和口感。