铁观音茶叶知识全解析：分类、存放、功效与鉴别

大家好！铁观音，作为中国传统名茶之一，以其独特的香气和口感深受茶友喜爱。我们将深入探讨铁观音的各类知识，包括其详细的分类、存放方法、功效等，希望帮助大家更好地了解这一茶叶珍品。

一、铁观音的分类

铁观音根据发酵程度和制作工艺，可以分为以下四种类型：

1. 清香型：口感清淡、略带微甜，偏向现代工艺制法，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。但新茶性寒，不可过多饮用。

2. 浓香型：口味醇厚、香气浓重回甘，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

3. 陈香型：又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。

4. 炭焙型：口感浓厚，耐泡度高，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。

二、铁观音的存放

1. 未超过保质期：若铁观音未超过保质期，没有长霉、变色，且闻到淡淡的清香，则可以继续饮用。

2. 超过保质期：若超过保质期，长霉、变色或闻到刺鼻味道，则不能饮用，应及时丢弃。

三、铁观音的存放时间

1. 轻发酵铁观音：保质期一般在三个月左右。

2. 高温烘焙过的铁观音：可放上十年二十年，成为老茶。

3. 真空压缩包装：在-5℃存放，保质期在两年。

四、铁观音的保健功效

铁观音富含高氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，具有多种营养和药用成分。其保健功效包括：

1. 抗衰老、抗动脉硬化、预防糖尿病

2. 减肥健身、预防龋齿、清热降火

3. 戒烟醒酒

五、铁观音茶叶的鉴别

1. 新茶：颜色鲜艳，绿意明显，香味浓郁，含水量低，手感清脆。

2. 陈茶：颜色较黯淡，香味低沉，味道偏淡，手感较湿重。

六、总结

铁观音作为我国传统名茶，其丰富的口感和多样的功效使其备受茶友喜爱。通过了解铁观音的分类、存放方法、保健功效等知识，我们可以更好地欣赏和享受这一茶叶珍品。希望本文能对大家有所帮助！