抹茶粉和绿茶粉的使用范围(绿茶粉跟抹茶粉的区别)

抹茶粉和绿茶粉的使用范围(绿茶粉跟抹茶粉的区别)

作者:松烟驿茶网 / 发布时间:2025-08-01 00:49:20 / 阅读数量:0

本篇文章给大家谈谈绿茶粉跟抹茶粉的区别,以及抹茶粉和绿茶粉的使用范围对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。

一、有人说你抹茶什么意思

在说抹茶美食之前,我觉得有必要先了解一下什么是抹茶,因为在很多人眼里抹茶就是绿茶磨的粉,其实不然。首先树种就不同,也不光是茶叶磨出来就草草了事,这其中的工艺很复杂,其营养价值和价格都远超绿茶粉。

颜色:抹茶因为覆盖蒸青,呈深绿或者墨绿,绿茶粉为草绿。

味道:抹茶不涩少苦,绿茶粉略苦涩。

香味:抹茶呈海苔、粽叶香气,绿茶粉为青草香。

细度:抹茶细度达6000目以上(2微米),涂在手背上可以全部进入毛孔。绿茶粉100~300目左右,比抹茶粗很多。

抹茶起源于中国,盛行于唐宋,自明朝开始逐渐失传,却被东渡的僧人带到了日本,融入了日本的文化中,并发扬光大,成为日本茶文化中重要的组成部分。

然后的然后,抹茶衣锦还乡,在国内也流行了起来,甜品店开始出现抹茶蛋糕,麦当劳星巴克也有了抹茶饮品。“宇治抹茶”如今随处可见,就算不了解抹茶,你也总有机会在各种档次的菜单上见到这听起来很腻害的四个字。

其实,宇治是日本京都附近的一个小城,由于优越的环境和气候,成为了日本最佳的茶叶产地之一,更是日式抹茶的发源地。“宇治抹茶”在日本代表的是最顶级的抹茶,而这味道绝对不是你在国内随便一家甜品店的蛋糕里能吃到的,因为它非常精贵。

如果你觉得,什么嘛抹茶味跟绿茶味的东西没差啊,那你一定要来宇治品尝一次正宗的宇治抹茶,任何一条本分的舌头都能品尝出宇治抹茶与其他绿茶粉的不同之处;而如果你是抹茶的拥趸,见到抹茶就走不动路,你有什么理由不来宇治?

作为宇治茶的原产地,宇治的大街小巷几乎都有茶室、茶果子工房、茶本铺。每家都是正宗的宇治茶,所以不必担心买到假的。在宇治的著名景点平等院附近有一条长满了茶室茶寮的表参道,既有人气大店也有清净小铺,路上飘散着若有若无的抹茶香气,让人恨不得把每一家都吃个遍!

下面都是在京都吃得到的常见抹茶美食:

大福其实就是糯米团子,属日本的传统点心。资深抹茶爱好者可以尝试纯抹茶馅儿的,微苦,后味甘。更为常见的是抹茶红豆馅儿,另外还有抹茶草莓馅儿的据说深受日本民众喜爱,我尝着口感略奇特,接受无能。

羊羹跟羊其实一毛钱关系都没有,它就是小豆粉混着小麦粉蒸出来的一种点心,是茶道里最常见的茶点。羊羹的制作现在比较简单,可以买到羊羹粉调制冷却即可,有兴趣的同学可以尝试一下。抹茶羊羹的口感很好,轻抿一口都是茶香。

铜锣烧能在中国那么有名真得感谢哆啦a梦。我第一次吃铜锣烧是在面爱面,冷冰冰的一小块,吃进嘴里幸福感立即灰飞烟灭。顿时觉得机器猫果然是一头机器,放着那么多好吃的不吃,怎么能爱吃这么个东西呢。

自己在京都的时候,出于探索精神想把抹茶点心吃个遍,于是吃了几个抹茶味的铜锣烧,印象有所改观,觉得貌似也还可以。等到了大阪吃着正宗热乎的红豆馅儿铜锣烧后,对铜锣烧对机器猫的印象都彻底重建了。>_<哦,常有人问我为什么它叫铜锣烧?呃,因为它两片饼皮摞在一起就像铜锣呀。

せんべい直接翻译过来一般就叫“煎饼”。跟北方的煎饼果子不是一个哈。意译的话,就是脆饼干的意思,但一般特指原材料为大米的酥脆饼干--参看现在上海卖的很红火的小林煎饼。哦哦哦,对了,他还有个很出名的音译名词,你们一定知道,就是“仙贝”。因为对仙贝的口感素无喜爱,且抹茶仙贝的口感微苦且硬硬的,所以就不做推荐了。

抹茶果冻。无需介绍,但建议一定要吃冰的,拿出来再撒上一点抹茶粉,真是太好吃了!

再推荐几家很有名气的京都抹茶名店:

如果你会路过京都,一定记得去那里吃一次抹茶大餐啊啊啊啊啊啊。

私心再加一个东西吧,虽然宇治的抹茶很出名,但是宇治有机茶也是很高级的。要知道宇治的有机茶可是日本两大茶之一啊。

就是这个SAUDADE,它是世界第一个有机日本茶品牌。这个图是我在网上找的。

水彩画礼盒包装,画中是相传日本最古老的桥——宇治桥。桥上的舞姬谈笑风生,隐约可见远处的五重塔。而SAUDADE新颖且有日本特色的包装,在世界上也备受瞩目,获得了世界三大设计奖之一的「iF设计奖」。

所以如果去宇治有心的话也可以给家里爱喝茶的长辈带一盒回来,上一下我自己买的吧。挺漂亮的,颜控们值得下手。原谅我加了个滤镜。

二、如何做绿茶抹茶粉

制作绿茶抹茶粉的过程分为几个步骤:选材、遮光、蒸青、晾干、石磨和包装。以下是一份详细的绿茶抹茶粉制作方法:

1.选材:选择质量较高的绿茶作为原料。要求茶叶中的氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高,同时咖啡因含量较低。采摘时间、叶片大小也有要求,以4、5两个月出产的优质鲜茶叶为佳。

2.遮光:春茶在采摘前20天,必须搭设棚架,覆盖芦苇帘子和稻草帘子,使遮光率达到98%以上。也有简易覆盖,如用黑色塑料纱网覆盖,遮光率可达70~85%。

3.蒸青:将遮光处理后的茶叶进行蒸青处理。蒸青过程中,茶叶中的水分含量会降低,有利于后续的制作过程。

4.晾干:蒸青后的茶叶需要晾干,使其水分含量降至适当的程度。晾干过程中,茶叶会逐渐变硬,形成所谓的“绿茶叶饼”。

5.石磨:将晾干后的绿茶叶饼进行石磨加工。石磨的作用是将茶叶磨成粉末,同时不会破坏茶叶中的营养成分。磨好的绿茶粉末即为抹茶粉。

6.包装:将制作好的抹茶粉进行包装,密封保存。优质的抹茶粉颜色鲜绿,口感滑润,具有独特的香气。

总之,制作绿茶抹茶粉需要经过多个步骤,从选材、遮光、蒸青、晾干、石磨到包装。通过精细的工艺制作,才能保证抹茶粉的品质。

三、抹茶和茶的区别

1、营养不同普通绿茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%,大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明,吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养,一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革,同时也是适应快节奏现代化生活的需要。

2、制作工艺与加工工艺的不同抹茶都是采用蒸青绿茶手工石磨而成,而绿茶粉是炒青绿茶金属机械磨成。抹茶粉颗粒更细,而绿茶粉颗粒则相对粗一点。

3、气味不同因为采摘推迟到5月,生长周期比较长,所以含有更多的氨基酸,正宗抹茶闻起来有类似海苔的清香,比较鲜。而绿茶粉闻起来就是一般茶叶的味道。

4、采摘时节不同绿茶在清明节前采摘的茶叶品质最佳。但抹茶采摘要推迟到五月份,这是为了延长茶叶的生长期,以减少茶叶中苦涩的茶多酚,因此,成品抹茶跟绿茶最大的区别是基本没有苦味。

5、口感区分从口感和营养成分上去区分,绿茶粉色泽黄绿,抹茶粉则色泽翠绿。仔细闻绿茶粉是普通的茶叶味儿,而抹茶则带有一股独特的海苔香味。口感上,绿茶粉吃起来比较苦涩,类似于把茶叶嚼碎以后干涩的味道;而抹茶粉味道鲜醇,基本没有苦涩感。

四、抹茶和普通茶的区别

抹茶粉和绿茶粉的使用范围(绿茶粉跟抹茶粉的区别)

抹茶和普通茶在制作工艺、茶叶品种、饮用方法和营养价值等方面都存在一定的区别。以下是两者的主要区别:

1.制作工艺:抹茶(Matcha)是一种特殊类型的绿茶,其制作过程主要包括茶园遮荫、茶叶采摘、蒸汽杀青、干燥、碾磨等步骤。其中,碾磨工艺是将干燥的茶叶磨成非常细的粉末,这是抹茶区别于其他绿茶的主要特点。普通绿茶的制作过程则相对简单,主要包括采摘、杀青、揉捻和干燥等步骤,不需要碾磨成粉末。

2.茶叶品种:抹茶使用的是特殊品种的绿茶,这些绿茶品种通常具有较高的茶氨酸含量和较低的咖啡因含量。普通绿茶可以使用各种茶树品种的叶片,包括龙井、碧螺春、毛峰等。

3.饮用方法:抹茶通常是将抹茶粉末放入茶碗中,加入热水,然后用茶筅(一种特殊的茶具)搅拌成泡沫状饮用。普通绿茶则是用热水冲泡,通常不会将茶叶与茶水一起饮用。

4.营养价值:抹茶由于经过碾磨工艺,茶叶中的营养成分更容易被人体吸收。抹茶富含茶多酚、氨基酸、叶绿素等营养成分,具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力等作用。普通绿茶也含有丰富的营养成分,但其吸收效率相对较低。

总之,抹茶和普通绿茶在制作工艺、茶叶品种、饮用方法和营养价值等方面均存在一定的差异。两者各有各的特点和优势,可以根据个人口味和需求进行选择。

好了,关于绿茶粉跟抹茶粉的区别和抹茶粉和绿茶粉的使用范围的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!

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