铁观音消青是什么意思(清香型铁观音杀青)

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一、杀青前铁观音发酵程度

轻发酵铁观音的发酵程度大约为18%-20%左右，中发酵一般为20%-30%左右。轻发酵与中发酵则是对立，它描述的是茶叶的发酵程度，具体是由做青阶段决定的（晒青、摇青）。

二、铁观音一级茶和特级茶区别

铁观音一级茶和特级茶的区别主要体现在以下几个方面：

1.产地：一级铁观音主要产自福建安溪，而特级铁观音则来自海拔较高的山区的优质茶园。高山茶园的土壤肥沃，气候适宜，有利于茶叶品质的形成。

2.原料：一级铁观音的原料选自较年轻的茶树，茶叶较为单薄；而特级铁观音则采用成年茶树的茶叶，叶片更厚实，内含物丰富。

3.制作工艺：一级铁观音和特级铁观音在制作工艺上都有严格的要求，但特级铁观音的制作过程更加精细，包括采摘、晾青、杀青、揉捻、炒青、簸拣等多道工序。

4.品质特点：一级铁观音香气较淡，汤色金黄，口感较轻薄，回甘一般；而特级铁观音则香气浓郁，汤色呈琥珀色，口感醇厚，回甘持久，具有“七泡有余香”的美誉。

5.价格差异：由于特级铁观音的产地、原料、制作工艺和品质特点更为优秀，因此其市场价格通常高于一级铁观音。

总之，一级铁观音和特级铁观音在产地、原料、制作工艺和品质特点上存在一定差异。特级铁观音更具性价比，适合铁观音爱好者和送礼场合。在选择时，可根据个人口味和需求进行挑选。

三、今年铁观音春茶大概几月份上新

正宗的铁观音春茶要在五月一号过后才陆续采摘，经过晒青，摇青，杀青，炒青，包揉，烘干十几道工艺，才能上市，铁观音茶是全国十大名茶之一。

四、铁观音茶分几种类型

1、因为铁观音产自福建省武夷山一带，根据不同的地理位置、气候条件和采摘季节，铁观音茶会分为清香型、中档型、浓香型和凤凰型四种类型。

2、根据不同的类型，铁观音茶除了有自己独特的口感和香气，还在市场上有着不同的价格。

3、因此，在购买铁观音茶时，需要注意不同类型的区别，以免花费不必要的费用。

五、铁观音汤色那么绿怎么回事

1、一类为传统制法的，习惯上称“正炒”或“挡青制法”铁观音。一般可用“传统正味型”表述。这类铁观音的特征就是外形紧结沉重，色泽墨绿，汤色金黄，兰花香观音韵凸显。有的也“韵香型”。

2、一类为“消青制法”铁观音。这类铁观音的特征为色泽鲜绿，汤色嫩黄带绿，口感鲜锐，有鲜香香气。一般可用“鲜香型”表述。

3、一类为拖青制法，也称“拖补”制法，特征和消青制法类似，颜色更绿，香气口感带酸。一般可用“拖补酸型”表述。

4、三种制法制法上的不同体现在“杀青”时间的不同，一般“正炒”的早晨～上午杀青。“消青”为下午～傍晚杀青。“拖补”为晚上或第二天早上杀青。杀青时间只是表象，还要配合凉青的程度，摇青的轻重，温湿度的控制等。三种制法的铁观音都有品质高低的不同。

5、从叶子色泽上看，颜色从翠绿——墨绿——黑灰绿——乌红；从汤色从嫩黄——金黄——橙黄——橙红。之所以这样转变，最主要的是跟发酵程度的轻重有关。

6、此外，还有一种是在所有程序都做完等待后续包装的成品铁观音，再进行进一步的烘焙，制作成碳焙型的铁观音，这类铁观音的口味就有点类似普洱或者岩茶了！

六、消正铁观音茶叶怎么样

消正铁观音是介于正味铁观音和拖酸铁观音之间的一种制作手法，按照杀青时间来看，通常在茶青采摘回来经过经过晒青、晾青、摇青、等工序之后，于次日的中午11点之后到晚上的6点之前杀青的茶叶，业内人士则统称为消正铁观音。

七、在家可以用微波炉给铁观音焙火吗

1、在家不可以用微波炉给铁观音焙火。铁观音的碳焙是需要时间长、由低温慢慢碳焙而成的。温度的控制是很关键的。微波具有穿透性及非热效应，能快速升温至茶叶的杀青及茶叶的烘干所需温度，令茶叶水分快速蒸发，阻断茶叶发酵的过程。

2、但微波炉毕竟不是专业的炒茶设备，烘干功能较弱。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。