怎么制作桂花茶(桂花茶的制作过程图片)

大家好！桂花，这一传统而神秘的香料，不仅以其独特的香气闻名，更在日常生活中扮演着重要的角色。我们将一起探索如何制作桂花茶，并深入了解桂花茶的制作过程。以下是一些关键步骤和技巧，帮助你轻松掌握桂花茶的制作艺术。

一、自制桂花香配方

让我们从桂花香的基本配方开始。以下是一个简单的桂花香配方：

- 新鲜桂花1大匙

- 蜂蜜1/2杯

- 冰糖1/4杯

- 水1杯

- 桂花香料少许

- 肉桂粉少许

- 盐少许

制作步骤如下：

1. 将新鲜桂花剁碎备用，如果是干燥的桂花，需先用水泡软再剁碎。

2. 将冰糖、水、桂花香料和肉桂粉用中大火加热溶解。待冒大泡泡时，放入少量盐，转成小气泡时加入剁好的桂花。

3. 改用极小火慢煮至冰糖完全融化，成为糖浆即可。切记要用小火，以免煮焦。

二、桂花酒的做法

我们来探讨桂花酒的制作方法：

1. 原料：江米或东北大米（糯性）

2. 将米饭煮好，最好略干一点。

3. 准备一个干净的器皿（玻璃或陶瓷），加入适量凉开水。

4. 待米饭冷却至35度左右时，盛出装在器皿中。

5. 撒上适量酒蛐，拌匀，同时加入适量白开水。

6. 用食指在拌匀的米饭中间戳一个小洞以利出酒。

7. 在米饭上均匀撒上一层干桂花。

8. 用保鲜膜密封器皿，外包小毯子保温。

9. 将器皿放在温暖的地方，24-36小时后即可享用。

三、桂花制成茶叶

制作桂花茶需要以下步骤：

1. 准备茶胚：一般15公斤桂花需要50公斤茶胚，要求较嫩。

2. 桂花采摘：在桂花盛开期采摘，注意不要伤到花朵。

3. 茶胚窨花：按照10:3比例将桂花和茶胚分层铺放。

4. 花堆散热：当茶堆温度超过40℃时，铺开散热，翻动茶堆。

5. 去除花渣：桂花萎蔫后，挑出萎蔫的桂花。

6. 花茶去水：将茶胚脱水至水分含量5%，桂花茶制作完成。

四、桂花果加工

桂花果加工方法如下：

1. 将桂花果洗净，晾干后煮沸，捞出晾凉。

2. 将桂花果放入砂锅中，加水煮沸，转小火煮30分钟。

3. 将桂花果捞出，放入玻璃瓶中，加入蜂蜜，密封保存。

五、自制桂花茶烘干

制作桂花茶烘干步骤如下：

1. 新鲜桂花洗净后沥干，自然阴干再晒干，用玻璃容器储存。

2. 将桂花与白糖或蜂蜜一起放入玻璃容器中腌制。

3. 将桂花用矿泉水清洗，放入烤箱中烘干。

六、桂花茶制作

桂花茶制作方法如下：

1. 准备桂花3克、红茶3克（绿茶也可）。

2. 将红茶和桂花倒入茶壶，加少量90度水浸泡2分钟。

3. 重新加满水，盖上盖子浸泡10分钟。

七、桂花制作香

桂花制作香的方法如下：

1. 拣起新鲜桂花，去除杂质，不要用水清洗。

2. 在容器底部放入生石灰块，铺上塑料纸，放入一大张纸。

3. 将生石灰块铺在纸上，将桂花撒入容器中，密封1-2天。

4. 桂花采摘后洗净，去掉多余水分，放入砂陶中煮开，过滤得到桂花水。

通过以上步骤，你将能够轻松制作出美味的桂花茶，并深入了解桂花茶的制作过程。希望这篇文章能帮助你更好地掌握桂花茶的制作艺术。