民国时候的书「民国红茶著作」

大家好，今天我们一起来探讨民国时期的红茶世界，这个时期涌现了众多珍贵的茶种，它们不仅代表了那个时代的茶叶工艺，也承载着深厚的历史文化。

一、民国红茶品种盘点

民国时期，红茶品种繁多，各具特色。以下列举几种在当时及后世都颇具盛名的红茶品种：

九曲红梅：产自西湖，色泽红艳，香气清雅，被誉为红茶中的珍品。

越红功夫：产于浙江绍兴，色泽污润，外形优美，香气浓郁，滋味甘醇。

宁红工夫：江西修水特产，紧结秀丽，金毫显露，色泽乌润，香味持久。

闽红工夫：福建特产，外形条索肥壮，匀齐重实，色泽乌黑油润，香气浓郁。

湖红工夫：湖南安化、新化、桃源等地特产，口感醇厚饱满，香味浓郁。

宜昌红茶：以生煮羹饮的传统制作方法发展而来，历史悠久。

川红茶：四川宜宾特色红茶，外形肥硕紧致，金毫显露，香气清雅。

滇红茶：云南特产，外形肥硕、金毫显露，汤色红艳，滋味甘醇。

祁门红茶：安徽祁门特产，清朝年间专供皇室御用，香高、味醇、色艳。

正山小种：福建桐木关特产，采用松针熏制，具有独特的松烟香。

二、民国普洱茶的制作与特点

民国时期的普洱茶制作特点主要体现在以下几个方面：

1. 勐海地区的“红汤茶”制作方法：制茶分为初制和再制两次手续，茶农将茶叶入釜炒使凋萎，取出竹席上反复搓揉成茶，晒干或晾干即得初制茶。在清朝结束后，普洱茶逐渐淡出国人视线，民国时期则在此基础上进行发酵改造。

2. 普洱茶的制作工艺：民国普洱茶大多采用特定工艺，经后发酵加工形成的紧压茶，外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特，滋味醇厚回甘。

三、云南红茶与品种介绍

云南红茶，又称滇红，是民国时期才开始制作的红茶。以云南大叶种和临沧片区的中小叶种为原料制作，可以细分为功夫红茶（分6个等级）、晒红、中国红、金针、金芽、金螺、红螺、野生红等。

四、南昌茶叶品牌与特点

南昌是江西著名的产茶区，拥有众多名茶。林生、上饶白眉、浮瑶仙芝、盘古龙珠、资溪白茶、宁红金毫、铜鼓春韵、靖安白茶、狗牯脑、庐山云雾等茶叶品牌颇具特色。

五、越红品种与特点

越红是柑橘品种之一，主要分布在越南、中国、日本等国家。其中越南的越红最为著名，果肉鲜红、口感香甜、皮薄多汁。越红主要分布在广东、广西、云南等地区，以广东的栽培面积最大。越红的品种有很多，其中比较著名的有早熟的“红玉”和晚熟的“红蜜”。

六、民国绿泥紫砂壶的适用茶叶

民国绿泥紫砂壶适合泡红茶、普洱、乌龙茶等，因为紫砂壶并不挑茶叶，随便一种茶叶都可以用紫砂壶来泡制。用较高深、窄长的250ml左右的紫砂壶饮普洱茶、红茶的最佳。

七、浮梁红茶与宁红茶的对比

浮梁产茶历史悠久，具有外形紧、细、圆、直，色泽干、湿、翠、绿，叶底明亮等特色。民国四年（1915年），浮梁县严台村“天祥茶号”生产的工夫红茶，获得了“巴拿马万国博览会”的金奖，从此，浮梁工夫红茶与斯里兰卡的高地茶、印度的大吉岭茶一起，被列入世界三大高山茶。宁红茶则是江西修水特产，紧结秀丽，金毫显露，色泽乌润，香味持久。

就是民国红茶的一些特点与品种介绍，希望对大家了解这一时期的茶叶文化有所帮助。