红碎茶好吗

在文革期间，由于科研生产工作的停滞，云南红碎茶的品质普遍较差，档次较低，制茶设备也较为落后。这一局面促使1975年云南茶叶科技座谈会将提高红碎茶品质列为重点研究项目之一。在省外贸局、省农业局的领导下，省茶科所主持，省茶叶公司、勐海茶厂、凤庆茶厂等十余家单位参与，开展了“云南省提高红碎茶品质联合实验”。从1976年至1978年，在凤庆、勐海等地进行了227批次的实验，掌握了提高红碎茶品质的关键性措施，统一了红碎茶初制工艺为：鲜叶-重萎凋-轻发酵-毛火-摊凉-足火。这一全省性的实验工作推动了云南红碎茶生产的发展，1977年全省红碎茶收购量达1647.85吨。

《云茶大典》记载，1980年至1983年，云南省茶叶公司、凤庆茶厂、省农机研究所、临沧地区茶科所等单位联合开展了“云南红碎茶初制工艺及机具改革研究”，设计试制了红碎茶挤揉机，提出了与之配套的新工艺，进一步提高了云南红碎茶的品质。

1979年至1984年，省茶科所进一步开展了“提高红碎茶品质的工艺研究”，提出了“鲜叶-轻萎凋-快速揉切-控制发酵-一次干燥”的新工艺，使红碎茶品质有了明显提高。

在总结全省多年试验研究的基础上，省茶科所从1985年开始在澜沧、勐海等地开展红碎茶初精制合一加工技术推广工作。至1988年，仅澜沧县惠民茶厂一家，红碎茶产量达到161.55吨，工艺稳定，品质上乘，年产值达140余万元。澜沧惠民茶厂从此成为云南红碎茶出口商品基地。

《云茶大典》还记载，勐海星火茶厂1989年建成投产后，以加工红碎茶为主。该厂购进CTC三联机加工红碎茶，实现了红碎茶初精加工合一。1990年，勐海全县共生产红碎茶约1000吨。

1989年，云南省茶叶公司为大渡岗茶厂引进了一套英国CTC红碎茶加工成套机械设备，当年9月投产，生产效率显著提高，产品规格质量深受国外客户欢迎，出口售价也比原来的传统红碎茶每吨提高200~300美元。

20世纪90年代以来，勐海茶厂、凤庆茶厂、大渡岗茶场等单位也引进了多套CTC红碎茶成套设备，云南红碎茶生产进入了一个新的发展阶段。