探秘金骏眉：红茶珍品的历史、口感与冲泡艺术

大家好，今天我们将深入探讨一种备受推崇的茶叶——金骏眉。金骏眉，作为红茶中的珍品，其独特的制作工艺、口感特点以及历史背景都让人着迷。下面，我们将从多个角度来了解金骏眉。

一、金骏眉的介绍

金骏眉，红茶的一种，源自福建省武夷山市，是正山小种的分支。其原料选用茶叶鲜芽尖，全程手工制作，价格不菲。金骏眉冲泡后的茶汤呈金黄色，带有淡淡的香甜气息。武夷山国家级重点保护区的原生态高山茶树为金骏眉提供了得天独厚的生长环境，其成品茶外形细小紧凑，颜色多为金色、黑色、黄色，条索紧结纤细、形状匀称，口感饱满甘甜，具有清、醇、香、和等特点。

二、金骏眉的味道与价值

金骏眉之所以名贵，不仅因其独特的口感，更在于其制作工艺的复杂与精细。每500g金骏眉需要数万颗茶叶鲜芽尖，采摘自武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽。经过萎凋、摇青、发酵、揉捻等复杂步骤，金骏眉成为茶中珍品。其口感绵软，入口甘醇，带果香的清甜气息，还有淡淡的蜜香。金骏眉的冲泡讲究快进快出，头泡3-5秒出水，之后逐次增加时间，至少可以冲泡十道。

三、金骏眉的冲泡方法

冲泡金骏眉，首先要醒茶，唤醒茶叶的香气。具体操作是用开水烫洗功夫盖碗，将干茶投入烫热的盖碗，盖上盖子晃动让盖碗内壁的热量激发金骏眉的香气。注水时，用95度左右的水沿着盖碗的内壁缓缓注入，并让盖碗中的茶随水翻滚起来激发金骏眉的香气。冲泡金骏眉要快进快出，一般头泡3-5秒出水，后面逐次增加时间，以茶汤金黄澄亮为准。

四、金骏眉的新茶时期

金骏眉的春茶是在谷雨前后，也就是每年4月19日～21日时采摘。春茶采摘期间，各地茶园忙碌异常，但武夷岩茶因生长环境、气候、制作工艺等因素，要清明过后，等到谷雨，才能摘采。春茶采摘的茶树经过一整个冬季的休养，内含物质更加丰富，果胶含量高，汤水更醇厚细腻。

五、金骏眉的起源与特点

金骏眉属于红茶，是全发酵加工工艺，与半发酵加工工艺的铁观音和大红袍不同。金骏眉的发明标志着小种红茶这一世界红茶鼻祖的重新崛起。金骏眉选用武夷山国家级自然保护区内，海拔1500-1800米高山的原生态小叶种野茶的茶芽为原料，采用正山小种红茶的传统制作工艺和创新技术制作而成的茶叶。

六、金骏眉与滇红金针的区别

金骏眉原产于福建省武夷山市桐木村，而滇红茶产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。金骏眉属于正山小种红茶的分支，是一款创新型红茶。金骏眉的干茶香气纯正，有花果香，香气清新优雅、细腻。外观上，优质干茶色泽独特均匀、金黄黑相间、乌中透黄、油润鲜活、有光泽、白毫显露，条索壮实紧结、秀挺略弯曲、似海马型、匀整没有茶末和杂物。

七、金骏眉是红茶吗

金骏眉产自福建武夷山桐木村，外形细小紧密，通体金黄黑相间，冲泡后汤色金黄，具有清、醇、厚、香等特点。金骏眉红茶属于红茶珍品，全程手工制作，制作每斤茶叶需要用到数万颗鲜嫩的芽头。冲泡金骏眉红茶，适合使用白瓷盖碗，投茶前先用开水烫洗一次茶杯，用水以山泉水、矿泉水或纯净水为宜，投茶3-5g后，注入90度以上的热水，第一泡先洗茶润茶，第二泡静置5秒出汤饮用，之后每泡顺延5秒即可。