揭秘普洱老树白茶：制作工艺与熟生之分

在茶叶的世界里，普洱老树白茶以其独特的风味和神秘的制作工艺备受茶友们的青睐。关于它的分类，即它是属于熟茶还是生茶，却常常成为人们讨论的焦点。本文将深入剖析普洱老树白茶的制作工艺，旨在揭开它的神秘面纱，帮助读者全面理解这种茶叶的独特之处。

普洱老树白茶的制作工艺流程

让我们一探究竟，普洱老树白茶的制作工艺究竟包含哪些步骤。

1. 采摘时机：普洱老树白茶的采摘通常在春季，部分茶园也会选择在秋季进行采摘。采摘时，需挑选健康的老茶树，且采摘下来的茶叶必须在当天进行加工。

2. 晒青：采摘后的茶叶需在阳光下晒干，这一过程有助于茶叶水分的挥发，使茶叶呈现出深绿色。

3. 杀青：晒青后的茶叶需要进行杀青处理，以停止发酵过程，保持茶叶的鲜绿色。杀青方法多样，包括烘焙、蒸制等。

4. 揉捻：杀青后的茶叶进行揉捻，这一步骤有助于茶叶中的酶质在氧气的作用下充分发酵，从而形成独特的香气和口感。

5. 烘干：揉捻后的茶叶需进行烘干处理，以去除水分，使茶叶干燥，便于保存和运输。

普洱老树白茶：熟茶还是生茶？

普洱茶分为熟茶和生茶两种，而普洱老树白茶的制作工艺与普洱茶有相似之处，但又不尽相同。普洱老树白茶在制作过程中并未经过发酵处理，因此不属于熟茶。由于茶叶经过揉捻，酶质在氧气的作用下充分发酵，所以也不属于生茶。可以说，普洱老树白茶介于熟茶和生茶之间，具有独特的口感和香气。

普洱老树白茶是一种非常特殊的茶叶，它的制作工艺与普洱茶相似，但又有所区别。这种茶叶不分熟茶和生茶，独特的口感和香气使其在茶叶市场上独树一帜。通过本文的介绍，相信读者对普洱老树白茶的制作工艺和特点有了更深入的了解。