为什么老白茶茶叶容易破碎,十年的老白茶好吗

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一、为什么白茶像烂树叶

白茶的易碎程度与茶品含水量以及茶叶品质是呈现正相关的关系。

含水量≤5%：干茶易碎，耐储藏，香气不容易异变；含水量≥6.5%：干茶较易碎，陈化较快，储存一定时间后容易产生陈气；含水量≥8.5%：干茶不易破碎带有韧性，储存不当容易受潮发霉；含水量≥12%：干茶有韧性，霉气重，霉菌滋生，无收藏饮用价值。

老白茶梗叶易碎，其影响因素是多方面的：茶品本身干度低、制茶工艺、茶品输运中的磕磕碰碰或是茶品储存等因素都难辞其咎。在实际制茶过程中，都会将白茶的含水量控制得更低一些，这样不仅能让白茶的风味得到更好的表现，同时还能兼顾到后期茶品内质转化。与此同时，在白茶干度极低的情况下所带来的梗叶易破碎，是难以避免的。

二、白茶茶饼怎么撬开

1、我们拿起茶饼后，先观察一下茶饼侧边的情况，找到最为蓬松的一处。

2、找到撬茶点后，平行刺入茶刀（注意，茶刀和茶饼，一定是要平行状态，否则会影响撬茶进程，还有可能会导致茶叶破碎较多），待茶刀的2/3没入茶饼后，轻轻向上抬起茶刀。

三、茶叶水晃动 为什么除沫子

1、第一种原因，茶叶含有茶皂素，经过沸水冲泡以后融合其它溶解物形成白色泡沫！

2、第二种原因是茶叶内参杂碎末或者茶屑较多。但是可以肯定的是茶叶冲泡的时候出现泡沫与茶叶的质量是没有关系的。这是因为茶叶当中含有的茶皂素具有很强的气泡能力。

3、第三种原因，跟你的冲泡方式有关！用冲水法(先把茶叶放入水杯)，茶叶叶片本身是有空气在里面的，沸水急剧灌入，因此得排除多余空气同样会有很多气泡形成，这就组成了更多的泡沫！

四、福鼎白茶为什么像烂树叶

1、因为白茶梗叶易碎，其影响因素是多方面的：茶品本身干度低、制茶工艺、茶品输运中的磕磕碰碰或是茶品储存等因素都难辞其咎。

2、在实际制茶过程中，都会将白茶的含水量控制得更低一些，这样不仅能让白茶的风味得到更好的表现，同时还能兼顾到后期茶品内质转化。

3、与此同时，在白茶干度极低的情况下所带来的梗叶易破碎，是难以避免的。所以像烂树叶。

五、茶叶揉捻条形扁是什么原因

1、茶叶揉捻条形扁是由于揉捻过程中的机械作用导致的。

2、揉捻是制作绿茶和部分乌龙茶时的一个重要工序，通过将新鲜采摘的茶叶在特定的条件下进行揉捻，使茶叶的细胞组织受到破坏，从而改变茶叶的形态、香气、味道和营养成分等特性。

3、揉捻时，茶叶被放置在一个平面的器具上，然后用双手或特定的工具进行揉捻。在揉捻的过程中，茶叶的细胞组织受到挤压和拉伸，导致茶叶中的细胞壁破裂，茶汁渗出，茶叶逐渐变得扁平而条形。

4、茶叶揉捻后的形态和大小取决于揉捻的时间、力度和温度等因素。揉捻时间越长、力度越大、温度越高，茶叶的形态就越扁平，茶叶中的细胞组织破坏也越彻底，茶叶的香气和味道也会更加浓郁。

六、福鼎白茶为什么这么碎

老白茶易碎，恰好证明干度足够！

众所周知，新白茶想要妥当的陈化为优质老白茶，除了需要漫长岁月的加持，还需要白茶本身的品质作为基础，新白茶只有在干度达标的情况下，才能经得起长时间的存放。

除了干度极低的白茶梗叶容易破碎，还有一种情况：白茶易碎还由其天然属性所决定。

福鼎白茶的树种主要有三类：福鼎大白茶、福鼎大毫茶和水仙茶等茶树品种。这类山茶科植物叶片不似狗尾巴草一般叶鞘松弛，脱水晒干后更具韧性。白茶茶青角质层发达，叶面微卷，叶缘锯齿丰富，叶片生长时叶片夹角为锐角，由于这一天然属性，在其经过加工工艺脱水干燥后，其鲜嫩的茶青，会蜕变为干爽易碎的干茶。

尤其是含水量极低并自然保存一定年份的老白茶，就如一位骨质疏松的老者，磕碰不得，需要用心呵护。

白毫银针为单芽茶，而牡丹、寿眉一类，芽叶连枝，特别是寿眉带着粗大的茶梗，叶片比茶芽的受力面积大，体积较蓬松，更容易受到外力的影响，而白毫银针以银芽为主，受力面积小不易破碎。但不管是哪个品类，对茶叶本身来说，其含水量的重要性是一样的，只有自身含水量达标的情况下，才能保证后续的储存品质。

干度极低且储存得当的老白茶，虽会有少些的茶末，但不会影响其品质，这也恰恰证明了茶品的干度是达标的！

白茶的易碎程度与茶品含水量以及茶叶品质是呈现正相关的关系。

含水量≤5%：干茶易碎，耐储藏，香气不容易异变；

含水量≥6.5%：干茶较易碎，陈化较快，储存一定时间后容易产生陈气；

含水量≥8.5%：干茶不易破碎带有韧性，储存不当容易受潮发霉；

含水量≥12%：干茶有韧性，霉气重，霉菌滋生，无收藏饮用价值。

由此可见，白茶的含水量越低，干茶就更容易碎。在最新白茶含水量国际标准中有明确规定：白茶干茶含水量不得超过8.5%，也就是净含量100g的白茶，其水分至多只能占8.5g。但在福鼎当地不管是茶农还是茶企，在实际制茶过程中，都会将白茶的含水量控制得更低一些，这样不仅能让白茶的风味得到更好的表现，同时还能兼顾到后期茶品内质转化。与此同时，在白茶干度极低的情况下所带来的梗叶易破碎，是难以避免的。

七、茶叶叶底稀烂是什么原因

答！茶叶叶底烂是在运输和储存的过程中震碎了。因为茶叶需要存放的时间比较长，散装的茶叶，必须烘培的比较干燥，所以经过挤压，容易造成碎裂，所以一般茶叶特别是岩茶，吓到下面，都会有一层茶叶沫子，这属于正常现象。茶叶营养丰富，是中国人最喜爱喝的饮品。

关于为什么老白茶茶叶容易破碎的内容到此结束，希望对大家有所帮助。