白茶白毫_白茶十大品种

白茶，作为我国茶文化中独具特色的饮品，以其独特的制作工艺和口感深受茶友们的喜爱。关于白茶的知识却并不为所有人所熟知。本文旨在梳理白茶白毫的相关知识，并探讨白茶中的十大品种，帮助茶友们更好地了解和欣赏这一饮品。

一、白牡丹与白毫银针：白毫的奥秘

白牡丹，作为白茶中的经典品种，其白毫是其显著特征。这些茸毛并非人工添加，而是白茶芽叶上天然存在的白毫。白毫的多寡，成为判断白牡丹品质的重要标准。品相等级越高的白牡丹，其芽头肥壮，叶片窄瘦，白毫密布。

与白牡丹并称的是白毫银针，它被誉为茶中“美女”、“茶王”。白毫银针的外观特征是挺直似针，满披白毫，如银似雪。因其原料全部为茶芽，制成成品茶后形状似针，白毫密被，色白如银，故得名。其成品茶长约三厘米，是白茶中的珍品。

二、福鼎白茶的采摘时间

福鼎白茶的正确采摘时间是在每年春分前后。以2023年为例，春白茶的采摘开始时间大致是3月15日前后，上市时间则大致在3月中下旬。

三、白茶中的精品：大白茶与大白毫

大白茶和大白毫都是白茶中的精品，它们都产自福建的福鼎，但分别来自不同的村镇。大白茶产自福鼎市的点头镇汪家洋村，而大白毫则产自福鼎市柏柳镇的翁溪村。

两者的区别不仅在于产地，还在于茶树品种。大白茶采用华茶一号的鲜嫩叶子制成，而大白毫则采用华茶二号的鲜嫩叶子制成。在特征上，大白茶芽头肥壮密度大，而大白毫叶片长椭圆形，边缘有弯曲，加工后毫香浓郁，滋味甘醇。

在产量上，大白茶产量特别低，一百个一芽三叶的茶叶只有63克重，而大白毫则重104克。大白毫的营养价值比大白茶略低，其多酚含量明显偏低。

四、白毫银针的可可香之谜

白毫银针在储存过程中可能会出现可可香，这通常是因为茶叶受潮变质所致。如果白毫银针的芽头饱满，内部水汽未能彻底烘透，受潮变质后也容易出现可可香味。一款含水量达标的白毫银针在严实密封、干燥、防潮的储存管理下，不应该出现低沉的可可香味。

五、白茶等级与国家标准

白茶根据采摘嫩度分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个等级。白毫银针等级最高，白牡丹为一芽一叶或一芽二叶制成，贡眉为茶树嫩梢制成，而寿眉等级最低，采用嫩梢和叶片制成。

2018年，我国发布了新的白茶国家标准《GB/T22291-2017《白茶》国家标准》，对白茶的基本要求、滋味标准、含水量标准等方面做出了明确规定。白毫银针的滋味标准是“鲜爽感”，白牡丹的滋味标准是“清甜醇爽”。

六、结语

通过以上内容的梳理，我们可以对白茶白毫以及白茶中的十大品种有了更深入的了解。希望这些知识能够帮助茶友们更好地欣赏和品鉴白茶，享受这一传统饮品的独特魅力。