白茶寿眉的冲泡次数「寿眉如何冲泡」

大家好，关于白茶寿眉的冲泡次数很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于寿眉如何冲泡的知识，希望对各位有所帮助！

一、2015寿眉的特点和口感

1、以2015年寿眉入饼，饼面叶厚梗壮，汤色金黄绵稠，口感醇厚，冲泡品饮有力度，煮饮甜醇丰糯，内含物质丰富，为后期转化奠定稳固的物质基础。

2、首先看它的外观颜色，主要以深沉的翠绿为主，随着时间的推移，它的颜色会由绿变黄，所以大家在购买的时候，会发现有的“老寿眉”呈现出墨绿色，而有的则呈现出黄绿色。其次从它的茶汤颜色来看，主要根据次数评价茶汤的颜色，大致可以分为赤金色、金黄色和杏黄色。

3、冲泡的次数越多，颜色会变得越来越浅，这与茶叶的浓度有关系。最后是闻它的气味，“老寿眉”的香气比较独特，会给人以舒适感，它的香气不刺鼻，所以这也是很多人喜欢它的主要原因。综合这些特点不难看出，“老寿眉”属于一款比较温和的茶叶。

二、白茶一般泡几泡

白茶根据品质高低，根据白茶的品相不同，冲泡的次数是有所差别的，如果是冲泡白茶当中的白毫银针，一般冲泡八次左右，如果冲泡寿眉这样的老白茶冲泡一次泡十几泡也是很正常的事情，但是如果是品质不佳的白茶冲泡次数会明显减少。

三、茶叶叶底鉴别的六个方面

六大茶类里，绿茶是不发酵茶，绿叶清汤，叶底颜色也以嫩绿为主。

若在绿茶叶底里发现红斑或者黑褐焦点，显然是工艺有问题。

那些焦黑碎屑，多数来源自炒青绿茶杀青不当。

温度过高，时间过长，将茶炒焦所致。

红茶的叶底颜色以古铜色为主，颜色红匀。

色泽红且偏深，稍微带点青褐色。

和其它茶相比，红茶发酵程度偏高。

若是发现某款红茶的叶底，有红有绿，颜色深浅不一致。

色系驳杂，带有明显青条，多半是发酵不足或发酵不均匀导致。

（有机牡丹王的叶底，颜色匀称）

至于白茶的叶底，得结合具体茶类来分析。

白牡丹，芽白叶绿，泡开的叶底里，芽头底色也是以绿为主。

春寿眉，整体是深浅不一的绿色。

秋寿眉，叶片上绿色占据大多数，但也有分布砖红、郝色、土黄等。

若是老白茶，随着年份递增，叶底色系不会彻底颠覆，只不过颜色深浅略有不同罢了。

二、茶梗柔软，没有麻梗、剥皮梗。

茶叶里该不该保留茶梗？得具体情况具体分析。

连梗带叶一齐采摘的白茶寿眉，经萎凋、干燥后，成品茶里保留茶梗，再常见不过。

对武夷岩茶（属乌龙茶）来说，岩茶虽说是“开面采”，茶青采摘时也是连梗采下。

但岩茶加工工艺复杂，初制结束后，还要专门剔除茶梗与老叶，再进行焙火。

因此但凡在岩茶叶底发现茶梗，都是挑拣不精、工艺粗糙的表现。

红茶该不该保留茶梗，得看具体情况。若是金骏眉，只取芽头为原料，何谈茶梗？

另外，即便是“有梗”的茶，对茶梗的要求也不能放松。

泡开的叶底里，茶梗是身段柔软的。

不能像是牙签那样，捏着偏硬，没有半点弹性。

按照《茶叶审评术语》描述，还得另外留意这两类特殊情况。

指陈年老梗、粗老梗，偏麻白色。

这样的粗老茶梗，一早就脱离适采范围。若是成品茶内保留过多老茶梗，会导致茶汤滋味偏薄，带粗老味，不耐泡，质量不高。

个别红茶、岩茶里若发现大量剥了皮的茶梗，证明它在加工时，揉捻不当，用力过猛，是典型制茶败笔。

（假冒金骏眉的叶底，僵硬、无弹性）

早些年在上海的茶博会上，见过一泡古怪的熟普。

接过工作人员递来的盖碗后，先打开往里瞅了瞅叶底。

发现里面是软趴趴的，一点也不鲜活。

见状，对方解释称，这是因为熟普是渥堆茶，渥堆发酵后的茶叶，都是如此。

（假冒金骏眉的叶底，僵硬、无弹性）

叶底软烂，像烂菜叶那样，一捏就稀巴烂。

用审评术语来看，这属于“丝瓜瓤”。

叶片沤烂，留下明显叶脉网络，形似瓜瓤。

这种叶底软烂，没有弹性的茶，慎买！

（2019白露茶叶底，即便是老白茶，也能很快泡开）

之前在试茶时，领教过这样的病火岩茶。

一提到病火茶，估计有的茶友会纳闷，病火属于什么火功，它和足火茶又有什么差别？

足火茶属于正常火功范畴，而病火茶纯属焙过头，将茶焙焦了。

（2019白露茶叶底，即便是老白茶，也能很快泡开）

鉴别病火茶，可从叶底进行分别。

正常的岩茶叶底，不论轻火、中火、足火，干茶条索在经历轮番沸水冲刷后，会慢慢舒展。

而病火茶的条索，颜色炭黑，没有光泽。

哪怕闷再久，冲泡次数再多，叶底里的干茶条索仍旧直挺挺的。

像被大火吞噬过的山林，彻底成了焦条，没有半点活力！

内质充足的好茶，芳香物质积累丰沛。

干茶香、盖香、落水香、挂杯香、以及泡淡后的叶底，无处不香。

冲泡6、7冲，甚至更多次数后，茶味逐渐变淡。

若能闻到清晰的茶香，说明这泡茶的表现可圈可点。

绝大部分品质过得去的茶叶，泡茶出汤后，趁热去闻。

感受到茶香的存在，倒也不稀奇。

难能可贵的是，叶底在彻底凉透后，依旧保留丝丝缕缕冷香。

一泡茶喝完后，撂在桌上半小时、一小时再回来收拾。

当你准备倒掉叶底，清洗茶具时，不妨低头闻一下余香。

好茶哪怕在泡淡的、凉透的叶底里。

冷后的茶香依旧清清爽爽，没有半点杂味怪味！

（有机牡丹王叶底，芽叶大小较为匀称）

比如，岩茶要“开面采”，采茶时不含芽头，连梗采下嫰梢的三叶、四叶为原料。

白茶白毫银针的采摘，却要采特定茶树品种的粗壮芽头，并且芽头不能是光秃秃的，芽身旁带有小叶壳，一旗一枪才是标准。

但同种茶叶之间，有等级高低之分。

虽说同是一芽一叶、二叶，但芽头粗细、叶片宽窄不同，能分出特级白牡丹（牡丹王）、一级白牡丹、二级白牡丹等差别。

（有机牡丹王叶底，芽叶大小较为匀称）

等级标注清晰，归类鲜明的茶叶，芽叶大小要相对匀称。

像买苹果，分特大果、大果、中果、小果等选项。

如果买了5斤大果回来，开箱后却发现果子个头偏小，名不副实，无疑是太吃亏。

买茶也是如此，当你买了半斤牡丹王后，将茶叶泡开，叶底等级混乱。

芽头偏瘦、叶片太宽，根本达不到要求。

花买牡丹王的高价，结果却买到普通白牡丹，实在是白白多花冤枉钱。

四、闷茶和泡茶的区别

现代生活里，煮茶壶以玻璃壶为主，方便又简单。

茶壶的容量大小不一，从400毫升，到600毫升，直至超过1L的壶，比比皆是。

和古代流行的风炉煮茶不同，现代生活里，用电陶炉煮茶更方便。

但为了追求古风，用炭火炉加热，未尝不可。

玻璃杯、马克杯、飘逸杯、快客杯、保温杯、盖碗、茶壶等，任君所选。广义上，只要是能装水的杯子，就可以用于泡茶。

但按照用法的不同，上述茶具可分两大类。

一是支持茶水分离的，比如盖碗、茶壶、快客杯。

一是不支持茶水分离的，比如玻璃杯、马克杯、保温杯。

通常，使用“茶水分离式”茶具冲泡时，不建议闷泡。

以盖碗泡茶为例，直接快出水便是，在茶味没有泡淡前，都不需要坐杯闷泡。

而使用玻璃杯等“茶水不分离式”工具泡茶，投茶量不宜多。

并且，要注意尽早喝完，以免泡出来的茶汤滋味过分浓郁！

很多时候，煮茶是一种比较省茶的喝茶方式。

仅需少量干茶，便能煮出一大壶茶汤。

投茶太多反而不妥，会将茶味煮浓。

煮老白茶时，适宜的茶水比例如下：

往壶内加300-400毫升纯净水，投茶2-2.5克，绰绰有余！

玻璃杯、马克杯、保温杯泡茶时，前文已经提到，投茶量宜少不宜多。

在办公场合，简单用玻璃杯泡一杯寿眉新茶提神，仅需一小撮干茶即可。

玻璃杯泡白茶的适宜茶水比，大约是200毫升水，配1-1.5克干茶。

盖碗冲泡时，黄金茶水比例是1:20。

用标准110毫升盖碗泡茶，投茶5克是标准。

为了精准投茶，建议在茶桌旁备一把克秤，更为实用。

对比（盖碗）泡茶和煮茶，它们之间的茶水搭配，大有文章。

适用的茶水比例不同，决定白茶可以煮，但不适合闷泡！

亦或者，选择炉和壶二合一的养生壶。

但不论如何，在启动热源，开始煮茶后，壶内的水温会呈现逐渐上升趋势。

烧沸后，在没有关火前，会处于热腾腾的保温状态，利于深层次的茶味释放。

将水烧沸后，用沸水泡茶，往下注水刹那，沸水的热量就在不断失散、降温。

注水完毕后，若是没有及时倒出茶汤。

那么，闷在盖碗内的热茶，温度会不断下降。

长时间闷泡后，面对一杯闷浓的、凉透的苦茶，根本让人提不起喝茶兴趣！

对厨房小白来说，做一顿饭吃，只要将各式食材煮熟、加点调味就可以出锅。

但专业烹饪方式里，炒、焖、烩、蒸、炸、烤、涮……

喝茶也是如此，泡和煮拥有本质差别。

煮茶在没有停止加热前，水温递增或者保持滚沸。

水温变化不同，决定它们的茶味呈现大不相同。

泡茶喝，在不同冲泡次数下，茶香茶味呈现更为有序、全面。

而大壶煮茶时，茶味更像“一锅出”的大锅菜，在方便之余，缺少了细腻的茶味层次。

一块肉该切薄且厚，一条鱼该红烧还是清蒸，在下锅前要有所准备。

而喝茶时，有的茶适合煮，有的茶适合泡，有的茶既适合煮又适合泡。

要选对最佳烹饪方式，才能得到更好的风味。

市面上常见的茶类里，绿茶、黄茶、茉莉花茶、清香型铁观音等，直接泡茶便是，不适合煮茶，不然会白白浪费它们的清新、清香风味。

即便是白茶，也不是所有茶都适合煮。

另外，煮老白茶虽好，但面对品质出色、年份真实的优质老茶，在喝茶时更推荐用盖碗冲泡。

等茶味泡淡后，再去煮叶底，将煮茶和泡茶综合起来，不失为“一鱼两吃”的绝佳选择。

最后，有的茶泡着喝，滋味平平，唯有高温煮茶才能释放出充足茶味。

比如，个别压得特别紧、硬邦邦的砖茶、沱茶等。

按常规方式冲泡，滋味难以浸出，煮茶更能高效释放茶味！

煮水、投茶、继续加热、倒出茶汤饮用等。

为了合理控制煮茶时间，推荐用热水煮茶。

等壶内的水，加热到大量冒泡后，再投干茶。

投入干茶后，稍等片刻，大约不到一分钟时间，连茶带汤一齐滚沸，便可关火。

此时，等滚沸的茶汤稍稍平静下来，就可倒出茶汤饮用。

剩余在壶内的热茶，继续放在电陶炉上保温。

随时想喝了，再倒出来，很是方便。

而盖碗冲泡时，大致可以拆分为：

快出水泡茶时，注水速度要快，合盖出汤也要快。

倒出茶汤的过程要连贯、流畅、干净利落、彻底沥干。

严格算下来，从注水开始计时，到大部分茶汤倒出，不过短短7秒8秒。

内质丰富的老白茶，按快出水冲泡，至少可以泡出7、8冲浓淡适中、茶味丰富的茶汤。

而后还可以再坐杯，闷出几泡尾水，彻底榨干茶味。

基本煮上一壶，便会大量消耗茶味。

等到下一壶再续水煮茶时，滋味会明显淡一些（类似玻璃杯泡茶）。

所以，在一壶茶煮好后，即便茶水不分离，继续放在炉子上保温，也不必担心茶汤被闷浓变味。

但盖碗泡茶不同，如果一开始就闷泡，会将原本可以泡出十来冲的茶味，一次性浓缩起来。

既影响耐泡度，也会将茶味闷浓。

总结来看，老白茶可以煮，但直接闷着喝，实在太浪费！

寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。

寒冷的天气里，围炉煮茶，闲话家常。

很多时候，煮茶适合慢生活，适合悠闲享受，适合慢慢打发时间。

时间匆忙，条件有限时，可以在办公室随手泡上一杯，稍作放松。

用玻璃杯泡茶，润喉解渴，属于快节奏喝茶。

而按功夫茶的泡茶方式，用盖碗逐次冲泡，细细慢品。

相对而言，属于慢节奏的饮茶享受。

通常，为了合理利用茶味，好茶不能闷。

等茶味被大量消耗泡淡后，才需要依次延长坐杯时间。

更能欣赏一杯茶带来的美妙风采！

五、寿眉可以冲泡几次

可以冲泡四五次，但是由于循环冲泡，所以寿眉的冲泡时间长度有所不同，第一泡时间约3分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用，第二泡只要5分钟即可，也就是要做到随饮随泡，冲泡的次数越多，冲泡的时间就要相对长一点

六、晒白金1841紧压寿眉怎么泡

泡晒白金1841紧压寿眉的步骤如下：

1.准备好干燥的晒白金1841紧压寿眉茶叶，一般建议使用5克茶叶。

2.取一只茶壶或茶杯，用75-85℃的温水进行预热，然后将茶叶放入壶中。

3.在壶中加入热水，注意不要立即注入开水，而是从壶口缓慢地倾倒，让茶叶得以充分吸水。

4.第一泡浸泡时间为10-20秒，然后倒入茶海等装茶器皿中。

5.第二泡浸泡时间为20-30秒，倒入茶海中。

6.第三泡开始就可以延长浸泡时间，一般为30-45秒，然后倒入茶海。

7.每泡可以根据个人口感和喜好调整浸泡时间，一般建议泡制3-5次，每次茶汤的浓度逐渐增加。

8.倒入杯中，即可享用晒白金1841紧压寿眉的香气和口感。

注意：以上是一般的泡茶步骤，具体的时间和次数可以根据个人喜好进行调整。

关于白茶寿眉的冲泡次数的内容到此结束，希望对大家有所帮助。