白茶是不是新茶？

白茶是一种以福建省福鼎市为中心生产的名茶，其历史可以追溯到唐代。所以，白茶并不是新茶。

白茶采摘后，经过自然萎凋、晒干、杀青等制作工艺，不经过揉捻、发酵等工序，因此茶叶形态完整，色泽银白，滋味清醇甘鲜，香气清雅，营养价值高。白茶中含有多种氨基酸、多酚类化合物、维生素等营养成分，具有抗氧化、抗菌、降压、降脂等保健功效。

虽然白茶不是新茶，但是由于其制作工艺独特，品质优异，备受消费者喜爱。同时，随着人们对健康生活的重视，白茶的市场需求也在逐年增长，成为茶叶市场的一大亮点。

总之，白茶虽然不是新茶，但是其独特的制作工艺和优异的品质，让它在茶叶市场上备受青睐。