从采摘到鲜叶加工，全程介绍(福鼎白茶制作工艺详解)

福鼎白茶是中国特有的茶叶品种之一，以其茶汤清澈、香气高雅、滋味鲜爽而著称。那么，福鼎白茶的制作工艺是什么呢？本文将从采摘到鲜叶加工，全程揭秘福鼎白茶的制作工艺。

福鼎白茶的采摘时间一般在清明节前后，选择当地山区海拔较高的茶园，采用手工采摘的方式。采摘时要选择嫩芽和一叶的新梢，每棵茶树只采摘一次，采摘后要及时送加工厂进行加工。

采摘回来的鲜叶要进行萎凋处理，即将鲜叶摊开，让其在室温下自然蔫软，使其含水量降低，茶叶中的酶类物质得到激活，茶叶的香气和滋味开始形成。

萎凋后的鲜叶要进行杀青处理，即将鲜叶放入锅中，加热杀死鲜叶中的酶类物质，防止茶叶发酵，同时保持茶叶的香气和滋味。福鼎白茶的杀青时间一般在20-30分钟之间，需要根据天气、鲜叶的含水量等因素进行调整。

杀青后的鲜叶要进行揉捻处理，即将鲜叶放入机器中进行揉捻，使茶叶叶片变软，茶汁充分渗出，茶叶的香气和滋味进一步发展。

揉捻后的鲜叶要进行干燥处理，即将鲜叶放入烘干机中进行烘干，使茶叶中的水分蒸发，茶叶变得干燥、松脆，茶叶的香气和滋味更加浓郁。

干燥后的茶叶要进行筛分处理，即将茶叶按照大小和形状进行分类，使茶叶更加均匀、美观。

以上就是福鼎白茶的制作工艺详解，福鼎白茶的制作工艺繁琐，需要经过多道工序，但是这些工序都是为了保证茶叶的品质和口感。如果你想品尝到正宗的福鼎白茶，就要选择正规的厂家和商家购买。