白茶加工方法_白茶加工的基本工艺

大家好，今天给各位分享白茶加工的基本工艺的一些知识，其中也会对白茶加工方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

一、白茶的加工工艺是什么

1、白茶的传统工艺分为萎凋和干燥两大工序，其中萎凋是白茶初制的核心过程，也是形成白茶品质特征的核心工序。萎凋是指将茶叶摊放在萎凋工具上，在适宜的温度、湿度等环境条件下，促使叶张失水的过程。

2、萎凋会受到鲜叶原料、萎凋环境的温度、湿度、空气流通度、推叶量以及萎凋时间的综合影响。

二、白茶的工艺流程

1、白茶的初制工艺分为萎凋、干燥两步，是六大茶类中制作工艺最简单的。

2、萎凋，将鲜叶薄摊在萎凋槽内，或者薄摊在竹篾上。这步的作用是散失鲜叶内部分水分，发展茶香。

3、干燥通常采用烘干的方式，烘干的目的其实跟萎凋一样，也是散失水分，发展茶香。

三、白茶是用什么做的

1、白茶是一种茶叶，是由嫩芽和未展开的叶子制成的。制作过程包括摘取、晒干、揉捻、烘焙等步骤。

2、首先，采摘成熟的茶芽，晾晒后烘干。

3、接着，揉捻茶叶，使其内部的汁液流出，形成白毫。

4、最后，烘干茶叶，然后便可以享用。白茶具有香气高雅，滋味清淡鲜爽，具有清热解暑、益气养身的功效，是一种健康的茶饮料。

四、白茶种植方法和技术

1、白茶是一种以采摘的新茶为主,全草为白色的茶叶。白茶的种植方法和技术如下:

2、选址:白茶适宜的种植区域为海拔在1000米以下,气候温暖、雨量充沛、阳光充足的地区。

3、土地准备:选择肥沃、排水良好的土地,进行深翻和平整化处理,以便为茶树提供良好的生长条件。

4、茶树种植:将茶树修剪成矮桩型,根据白茶的品种和当地的气候环境,选择适宜的芽叶进行种植。

5、茶树管理:在白茶生长期间,需要进行良好的修剪和管理。适时施肥、浇水、除草、松土、防治病虫害等。

6、采摘:白茶一般在每年的春季和秋季采摘,以采摘越早、越成熟的茶叶品质越好。

7、加工:采摘回来的白茶,经过摊晒、筛选、烘干等工艺处理,制成优质的白茶。

8、白茶种植需要注重对环境条件的要求,同时也需要注重茶叶的加工技术,这样才能制作出优质的白茶。

五、白茶是怎么做

1、白茶的制作工艺第一步：摊青所谓摊青就是指把采集回来的安吉白茶新鲜的嫩叶摊开在地上，让嫩叶的质地发软，芽叶舒展，摊至嫩叶的水分散发出来，并且有一阵清香感透出来就可以收起来进行下一步的制作。

2、白茶的制作工艺第二步：杀青杀青这一步对于制作安吉白茶来说是相当重要的，即是通过高温来对嫩叶的组织进行破坏，让嫩叶里所含特迅速转化。这一步一定要掌握好茶叶的温度和温度，而杀青的原则就是一定要高温，且要先高后低，多抛少闷，嫩叶要老杀，老叶要嫩杀。白茶的制作工艺第三步：理条杀青后，就可以慢慢提高速度，先慢后快，这样茶叶的温度也会慢慢升高，而锅里的湿度也会随着温度的升高而慢慢减低，等看到茶叶变细小且成挺直状，就可以出锅摊凉。

六、桑植白茶工艺流程

白茶加工工艺为萎凋、摇青、干燥三道工序。

1、萎凋:桑植白茶有以下4种萎凋方式:自然萎凋、日光萎凋、复式萎凋(自然萎凋+日光萎凋)、加温萎凋。主要采取复式萎凋萎凋,时长45小时。

2、摇青:萎凋适度,进入摇青环节,香气浓郁即可。原料嫩度不一样,摇青程度不一样。原料越嫩,转速越低,时间越短;原料越老,转速越高,时间越长。

3、干燥:采用自动烘干机、提香机烘干,叶面温度不超过90℃白茶水分含量≤11%。

七、白茶制作全过程

白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。

茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。

文章到此结束，如果本次分享的白茶加工的基本工艺和白茶加工方法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！