白茶三两年复晒，是怎样炼成极品好茶的？

白茶是中国六大茶类之一，其独特的制作工艺和口感备受茶友们的喜爱。其中，以福建省福鼎市出产的白茶为，而其制作工艺中的复晒工序更是决定了白茶品质的关键。

1. 采摘

白茶的制作首先要选用新鲜嫩芽，通常在清明节前后采摘，要选择晴天干燥的时候进行采摘。

2. 晾青

采摘后，将新鲜嫩芽放在阴凉通风处晾晒，使茶叶的水分慢慢散发，达到一定程度的软化。

3. 处理

晾青后的茶叶要经过多次筛选、杀青、揉捻、干燥等工序，制成初步的白茶。

4. 复晒

初步制成的白茶要进行数次复晒，即将白茶放在通风干燥的地方，每隔一段时间翻动一次，使其充分暴露在阳光下，达到干燥和杀菌的效果。复晒的时间和次数会根据当地气候、温度等因素而有所不同，一般需要持续数个月数年。

5. 储存

复晒后的白茶要进行储存，一般会用竹篾或陶罐等器皿进行密封储存，以保证其质量和口感。

白茶的制作工艺十分繁琐，其中复晒工序是关键所在，需要经过长时间的阳光暴晒和干燥处理，才能炼制出口感醇厚、香气浓郁的好茶。同时，白茶也需要良好的储存条件，才能保持其独特的风味和品质。