福鼎白茶全攻略：种类识别、品质辨别与年份区分

福鼎白茶，作为中国传统名茶之一，以其独特的制作工艺和口感，深受茶友喜爱。面对市面上琳琅满目的白茶品种，如何辨别其真伪与品质，成为了许多茶友关注的焦点。本文将从福鼎白茶的种类、辨别方法、年份识别等方面，为大家提供详尽的讲解。

一、福鼎白茶种类及区别

福鼎白茶种类繁多，主要包括以下几种：

1. 白毫银针：以福鼎大毫茶、福鼎大白茶的单芽为原料，经过萎凋、干燥、捡剔等工艺制成。

2. 白牡丹：以福鼎大毫茶、福鼎大白茶的一芽一、二叶为原料，经过萎凋、干燥、捡剔等工艺制成。

3. 贡眉：以群体种茶树（菜茶）嫩梢为原料，经过萎凋、干燥、捡剔等工艺制成。

4. 寿眉：以福鼎大白茶、福鼎大毫茶以及福鼎菜茶的嫩梢为原料，经过萎凋、干燥、捡剔等工艺制成。

5. 老白茶：陈三年以上的福鼎白茶，其内含物发生转变，香气、滋味、汤色等多种变化。

6. 新工艺白茶：以粗老茶叶经过轻揉捻等特殊工艺制成，近年来逐渐流行。

7. 紧压白茶：以白茶为原料，经过整理、拼配、蒸压定型、干燥等工序制成，分为紧压白毫银针、紧压白牡丹、紧压贡眉、紧压寿眉等。

二、福鼎白茶怎么分辨好坏

1. 观其形：品质好的福鼎白茶多毫肥壮，毫芽瘦小稀少者为次。

2. 闻其香：品质好的福鼎白茶冲泡后毫香浓显，异杂味明显者为次。

3. 尝其汤：品质好的福鼎白茶冲泡后汤色杏黄或杏绿，泛红暗浑者为次。

三、福鼎白茶的年份怎么区分

1. 常识：福鼎白茶在国内小众，产量少，2008年才开始大规模推广。

2. 外形：三年以内色泽变化不大，三年到五年叶片色泽会慢慢呈现灰绿色、黄色，五年以上整体会慢慢呈现褐绿色或者褐白黄色。

3. 闻香：新白茶清甜带花香气，三到五年的白茶会呈现糯香和荷叶香，五年以上的白茶会呈现枣香。

4. 品其味：新白茶口感清爽，三到五年的白茶清甜回甘、有滑厚感，五年以上的老白茶口感醇厚爽滑。

四、福鼎白茶怎么找

1. 网上购买：关注用户评价，寻找白茶领域的专家推荐。

2. 线下购买：到实体店品鉴，先品后买。

3. 推荐购买：建议购买寿眉或贡眉。

五、总结

福鼎白茶种类繁多，品质参差不齐。辨别其真伪与品质，需要我们从多个方面进行观察、闻香、品尝。了解福鼎白茶的种类、年份、产地等信息，有助于我们更好地选择适合自己的茶叶。希望本文对您有所帮助。