福鼎白茶制作过程-福鼎白茶从采摘到制作完成需要多久

各位老铁们好，相信很多人对福鼎白茶从采摘到制作完成需要多久都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于福鼎白茶从采摘到制作完成需要多久以及福鼎白茶制作过程的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

一、白茶福鼎制法怎么做

1、最传统的福鼎白茶工艺流程很简单，就是采了茶青，平铺在竹篦上，放在露天的场所晒足三天，让茶青自然萎凋。

2、然后经过两次碳培，把含水量控制在5%左右，在遮光，防潮，防异味的环境下控制在一定的温度放置一到三个月让碳培的火气退掉，然后就是传统新茶上市。如果你亲眼看过完整的传统福鼎白茶制作你会发现用到的机械装置都是助力型的，也就是帮人出力气的、省力气的东西，比如运茶下山的车，放置晒茶篦子的带轮铁架，所有的复杂机械都和萎凋过程没关系。对茶叶品质有影响的只有天气和工人的经验。可以说自然，也可以说原始。

二、福鼎白茶发酵程度

白茶的发酵程度极其轻微，并且在制作时，也没有发酵这一步骤。

工艺很简朴，就是萎凋加烘干两道。

日光萎凋，就是利用外界自然的光照和风力，让茶叶当中多余的水分和多余的物质，离开茶叶体内。

再通过烘干，低温慢烘，让白茶的水分含量降低，变得极度干燥。

到达了国标中所规定的标准，含水量低于8.5%，才算是能够真正上市售卖的成品茶。

这个过程，是自然而然的，不能有过多的人工干预。

因此，白茶既非不发酵，也非全发酵，而是微发酵。

大家可以好好地感受这个“微”字，它代表的是细小、轻微、微不足道。

也正是因为白茶的发酵程度极其轻微，茶叶当中的叶绿素，才不会被大量挥发，白茶保留下了自己原本的模样。

只像是干花脱水了那般，水分大量排出，鲜叶变得萎缩，但外观却没有发生翻天覆地的改变。

而这种微发酵，即便成为老白茶，也不会随意改变。

储存白茶，需要满足“密封、干燥、阴凉、避光、无异味”这五大原则。

既然仓储环境优越，没有受到高温和潮湿的影响，白茶微发酵的性质便会一直延续。

显然，白茶存久了发酵程度会变高，是个谬论。

三、福鼎白茶各年首采时间

福鼎白茶每年首采时间大约在每年的2月下旬到三月上旬

四、福鼎白茶工艺流程

福鼎白茶制作工艺流程：白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。

其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。

白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。

茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

五、2023银针福鼎什么时候开采

福鼎白茶的采摘期，一般在春分前，就是约在3月10号，开始采米针；18号采银针；25日左右采白牡丹，白牡丹分级比较多，所以采摘期较长；到4月20号就开始采寿眉，寿眉的产量较大，采期大约10天。由于每年的气节和气候不同，故此，每年的采摘期也有所变化。

六、2023福鼎茶叶采摘时间

福鼎白茶每年的采摘时间会因为生长环境的不同而有所差异。一般发芽期在3月上旬,11月中旬停止生长。白茶的采摘时间与品质、产量的关系:春茶开始采摘的时间因地区、茶树品种以及制茶种类而不同。白毫银针较白牡丹、贡眉早。春茶在四月清明前后。你如果问的是福鼎白茶的春茶季,一般为每年的三月中旬或下旬。

七、福鼎白茶要种植几年才有收成

幼树开采依茶树栽种的时间和茶树的生长情况而定。一般在种植后经定剪和培育三四年后，灌木茶树高达60~70厘米，半乔木型达70~80厘米，即可开采。幼龄茶树及台刈、重剪后的茶树，应以“以养为主、以采为辅”为原则，即采高留低，采顶留侧，采大留小，采密留疏，采面留里，剪口以下不采。

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